Sommerspesial: Produsenter uten norsk importør

Bröderna Bommen er et svensk mikrodestilleri som lager håndverksbrennevin i små batcher, fra Njurunda i Sundsvall kommune, med fokus på renhet, nordiske botanicals og lokal identitet. De representerer en ny generasjon skandinaviske craft‑produsenter som kombinerer tradisjon og moderne smak.

Bröderna Bommen startet som et prosjekt mellom tre kompiser som i 2013 bestemte seg for å begynne å brygge øl profesjonelt. Etter en periode med prøverbrygging, søknader og forberedelser, samt en ny kompanjong inn i firmaet, serverte de sine første øl på en ølfestival sommeren 2014. Dette ble starten på en virksomhet som raskt vokste i både ambisjon og bredde. De fortsatte å utvikle produktene sine, bygget opp kvalitetssystemer som tilfredsstilte kravene til alkoholproduksjon i egne lokaler, og begynte samtidig å utforske nye retninger. Etter hvert etablerte de både brenneri og bageri, og de startet et brasserie og ulike typer arrangementer for å teste ideen om et eget besøkssenter.

Drømmen deres hadde egentlig vært å lage whisky, men økonomien strakk ikke til i starten, så de begynte med øl. De startet med 20-liters brygg, gikk videre til 50 liter, og i 2016 investerte de i et 500-liters bryggverk. Samme år ble deres første øl lansert på Systembolaget. I 2017 startet de brenneriet med en iStill-destillasjonspanne, og målet var å lage vodka basert på vørten fra bryggeriet og råsprit til lagring. Den første vodkaen kom på Systembolagets hyller i 2018, og i 2021 fylte de råsprit på fat fra Thorslund Kagge. Etter tre års lagring kunne de endelig presentere sin første single malt whisky – drømmen som startet det hele.

I 2019 åpnet de bakeriet og innredet brasseriet, et sted der de kunne samle folk rundt mat, drikke og håndverk. Hele virksomheten er bygget på en sterk bærekraftsfilosofi, noe som også ble anerkjent da de mottok miljøprisen i 2020. De jobber bevisst med å redusere avfall, bruke restprodukter fra bryggeriet og brenneriet i bageriet og brasseriet, og velger lokale og økologiske råvarer så langt det er mulig. De gjenbruker byggematerialer, sorterer avfall, samarbeider med lokale aktører og planlegger transportene sine nøye for å redusere miljøpåvirkning.

Bröderna Bommen Ljungan Gin
Einebær, sitrus, mild nese, urter, krydder, hint av pepper. Den er rund og fyldig, følger nesen med et godt krydderpreg, fint pepperkick i utgang. En klassisk og smakfull gin! 89p

Bröderna Bommen 02 Orökt Svensk Single Malt Whisky
Eple, pære, malt, moden sitrus, kanel, krydder, marsipan vanilje, hint av fat, toffee og honning. Den er fruktig, ung, fint fatpreg, lett krydret utgang med pepper og ingefær, integrert alkohol. 89p

Bröderna Bommen 01 Rök Svensk Single Malt Whisky
Innbydende røykpreg, fruktig, eple, karamell, vanilje, sot, nøtter, hint av sjø. Den er fruktig på smak, noe søtlig preg av røyk og bål, lett preg av pepper, salt og krydder i utgang. Godt balansert alkohol! Flott whisky, fortsatt ung men meget vellagd. 90p