Ukens produsent er norsk,  nærmere bestemt Nektarie fra Bergen!

Nektarie er et vestlandsbasert håndverksprosjekt som lager knusktørr mjød og sider med et sterkt fokus på naturlige prosesser, lokale råvarer og minimal intervensjon.
Prosjektet ble startet i 2021 av Johannes Gudolv Irgens.

• Mjød laget på honning fra egne bikuber
• Sider laget på usprøytede epler
• Alt er spontanfermentert, langtidslagret, og tappet uten svovel og filtrering

Dette gir drikker som er tørre, rene, komplekse og terroirdrevne.

Nektarie bruker to ulike biotoper når det kommer til Mjød gjennom året:

Voss (vår–midtsommer)

Biene henter nektar fra:

• villbringebær
• løvetann
• selje
• skogstorkenebb
• åkersennep … og andre fjellblomster.

Bergensområdet (sensommer–vinter)

Her trekker biene på:

• røsslyng
• klokkelyng
• geitrams
• lindetrær

Dette gir komplekse og varierte honningprofiler som preger mjøden.

Eplehagen i Sogn

• Ca. 40 år gammel
• Ingen sprøyting eller gjødsling
• Rikt biomangfold
• Gir epler med naturlig syre, struktur og friskhet

Dette er grunnlaget for Nektaries tørre, rene sider.

Nektarie Navnløs sider 2022
Knusktørr, spontangjæret sider laget av økologiske epler fra Hardanger.
Sideren har blitt gjæret og lagret i brukte eikefat i løpet av 12 måneder, hele tiden på bermen. Fatet har tidligere inneholdt en av deres mjøder, som har gitt et tydelig honningpreg på duften.
Sideren er deretter lagret videre i stål, før den har blitt tappet og ettergjæret på flaske ved å tilsette mer eplesaft.
Lagret minst 9 månender på bunnfallet. Degosjert for hånd.
Inneholder kun økologiske epler, bortsett fra mikroskopiske mengder mjød fra fatet. Ingenting annet tilsatt. Usvovlet og ufiltrert.
7,5 % alk. Ca. 3 g/l restsukker.

Tilgjengelighet:
Oslo: Nektar Vinbar, Varemottaket

– Eple, sider, honning, hint av bunnfall og urter. Den er syrefrisk og god på smak, tørr med en lett struktur. Lett kompleks og flott sider, allsidig til mat og god alene!

Nektarie Villblomst 2022
Knusktørr, spontangjæret mjød med honning samlet fra ville blomster på Voss, fra produsentens egne bikuber.
Nektarkilder til honningen: Villbringebærblomster, løvetann, skogstorkenebb, selje, trollhegg, hvitkløver, åkersennep, tistel, med fler.
Gjæret og lagret på brukte eikefat i løpet 11 måneder. Deretter lagret videre på stål i ca. 10 måneder. Totalt 19 måneder sur lie/på bermen.
Over ett år flaskelagring før lansering. 11,5 % alk. Ca. 3 g/l restsukker. 5 g/l syre.

I tillegg til at den kommer på VP er den tilgjengelig:
Bergen: Hoggorm, USF, Falske reker
Oslo: Nektar Vinbar, Varemottaket
Voss: Tre brør

-Mild nese med honning, blomstereng, hint av urter, noe voks. Den er tørr og syrefrisk, fyldig, smakfull, lette tørrstoffer i en noe strukturert utgang. En meget flott tørr mjød, meget godt sødmebalansert.

Kystlyng 2021 (ikke ute enda)
3 g/l restsukker. Ukjent g/l syre. 
– Honning, floral, konsentrert nese med flere lag. Den er tørr, rik, smakfull, lett struktur i utgang. Meget flott mjød, tørr og god.
+