Firriato er et av Sicilias mest kjente og innflytelsesrike vinhus, med base i provinsen Trapani på Vest-Sicilia. Huset ble grunnlagt av Salvatore Di Gaetano på slutten av 1970-tallet og utviklet seg gjennom 1980- og 1990-årene til å bli en av øyas ledende kvalitetsprodusenter.
(Les gjerne mer om vulkansk vin på www.vulkanskvin.no)
Da Firriato startet, var mye av siciliansk vinproduksjon rettet mot volum og bulkviner. Salvatore Di Gaetano satset i stedet på kvalitet og på de lokale druetypene som mange undervurderte på den tiden, blant annet:
- Nero d’Avola
- Perricone
- Nerello Mascalese
- Grillo
- Catarratto
- Zibibbo (Muscat of Alexandria)
Denne satsingen bidro til å løfte statusen til sicilianske kvalitetsviner internasjonalt, Firriato regnes derfor som en av produsentene som bidro til å modernisere bildet av Sicilia som vinregion.
Firriato er spesielt interessant fordi de arbeider i svært ulike deler av Sicilia:
Baglio Sorìa (Trapani)
- Hovedeiendommen.
- Varmt middelhavsklima.
- Kalk- og leirholdige jordsmonn.
- Særlig kjent for Nero d’Avola og internasjonale druetyper.
Cavanera Etnea (Etna)
- Beliggende på Etnas vulkanske skråninger.
- Høytliggende vinmarker gir friskhet, mineralitet og presis syre.
- Viktig for husets Nerello Mascalese-baserte viner.
Calamoni (Favignana)
- På øya Favignana i Egadi-øygruppen.
- Maritim påvirkning med sterk havbris.
- Et av de mest spesielle terroirene i Sicilia.
Det er viner fra den vulkanske delen VinArena har anmeldt:
Vi befinner oss i området rundt Castiglione di Sicilia, på den nordøstlige siden av den store vulkanen, i et jordbruksområde hvor vinstokken naturlig har tilpasset seg jord- og klimaforhold som, på disse breddegradene, er nærmest unike og uerstattelige. Vingården er tradisjonell: Nerello Mascalese og Carricante, vulkanens viktigste druesorter. Dette er eksemplarer av ekstraordinær betydning som, takket være at de ligger i sandholdig jord, klarte å overleve filoksera-pesten som rammet og ødela de fleste vinrankene i Italia på begynnelsen av 1900-tallet. Videre utgjør den svarte lavajorden, skogen som strekker seg helt til vingårdens utkant og rekken av tørrmurstøttemurer elementene i et tidløst mosaikkbilde.
For Firriato er Cavanera Etnea Estate symbolet på et viktig og solid produksjonsprogram som omfatter store prosjekter som produksjonen av musserende vin etter klassisk metode, Gaudensius, markedsføringen av Contrade med Cavanera-viner og restaureringen av vingården fra før filoksera-epoken med Signum Aetnae, laget av vinstokker med en gjennomsnittsalder på over 150 år.
Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Contrada Verzella 2022: Eple, sitrus, mineraler, fersken, florale hint, hint av røyk og fat. Den er fruktig, syrefrisk og mineralsk, tørr, sitter godt og strukturert, ganske lang utgang. En spennende og fin Etnavin. 89p
Firriato Le Sabbie dell’Etna Rosso 2021: Innbydende og fruktig nese, mørke bær og frukter, urter, florale toner, lett krydderpreg og mineraler. Den er strukturert, lett frukt, fin syre og struktur, tørr og lang utgang. 88p
Vinhuset har også en Palmento, sånne har jeg besøkt flere ganger.
På Sicilia representerer «Palmento» det gamle vinproduksjonsstedet som lå ved siden av vingårdene – en tradisjonell bygning i Etna-området, oppført i lavasten, som var i bruk helt frem til midten av det 20. århundret.
I Palmentoen ble druene samlet inn etter høsten, og gjennom et system med flere nivåer – bygget i tråd med terrengets topografi – ble de presset med føttene («pista»), slik at mosten rant ned og fylte fatene som var nedgravd på de nedre etasjene.
Begrepet, hvis etymologi er usikker, kan henvise til pressekarret som var plassert høyere opp enn gulvet (parmentu). Mostet strømmet dermed gjennom et system av steinkanaler (cannedda) mot gjæringskarene (ricivitùri) og deretter til modningskarene, som var plassert i et rom under kalt ispensa, eller kjelleren.
