Toni Hartl er en av Østerrikes mest særpregede og terroirdrevne produsenter – en biodynamisk pioner med base i Reisenberg (Thermenregion) og Leithaberg (Burgenland).
Han er kjent for ekstrem presisjon, håndarbeid i vinmarkene, og viner som kombinerer mineralitet, dybde og eleganse. Han er også grunnlegger av Leithaberg DAC, og regnes som en av de mest terroirfokuserte vinmakerne i Østerrike.
Jeg møtte hele familien i Wien i mai, da jeg støtte på Lukas, den neste generasjonen, i «ungdomsrområdet» på VieVinum. Jeg smakte først vinene der, før han tok meg med for å smake resten av vinhusets viner og møte mor og far, utrolig hyggelige folk som faktisk skulle ta turen til Norge nå i høst.

Profil og filosofi
Toni Hartl er en av Østerrikes mest dedikerte biodynamiske vinprodusenter. Vingården drives etter Demeter-prinsippene, med full forpliktelse til regenerativt jordbruk og balanse mellom jordsmonn, planter og dyreliv.
Produksjonen er håndverksbasert, sertifisert biodynamisk, og Hartl er anerkjent både for presisjon og personlig stil.
Han dyrker blant annet klassiske østerrikske druer som Grüner Veltliner, Blaufränkisch og St. Laurent, i tillegg til internasjonale sorter som Chardonnay og Pinot Noir.
Vinstilene er rene, energiske og terroirdrevne, ofte med lang modning på bunnfall, spontanfermentering og minimalt svovelbruk.

Sauer i vinmarken – og på gården
Et unikt kjennetegn ved Toni Hartl er hans flokk med English Babydoll Southdown-sauer – en liten og vennlig sauerase kjent for sitt rolige gemytt.
Sauene fungerer som naturlige gressklippere og gjødselprodusenter i vinmarkene, og styrker gårdens biologiske mangfold.
Vingården er registrert som en Demeter-sertifisert dyreholdsgård (Zuchtbetrieb), noe som viser en helhetlig tilnærming til jordbruk – der dyr og planter lever i balanse.
Babydoll-lam er også tilgjengelige for salg, noe som gir en ekstra dimensjon til Hartls åpne og inkluderende gårdsfilosofi.

Hartl arbeider i to svært forskjellige områder:

Thermenregion (Reisenberg)

• Kalkrike jordsmonn
• Pinot Noir, Chardonnay, Blaufränkisch
• Håndplukking og streng seleksjon

Leithaberg (Purbach)

• Muschelkalk, urgestein, skifer
• Topplokaliteter: Thenau, Eisner, Goldberg
• Gir viner med intens mineralitet og struktur

Hartl produserer ca. 50 % rødt, 38 % hvitt, 10 % rosé og 2 % søtvin, inkludert 10 % musserende.

Porteføljen inkluderer:

• Single‑vineyard viner (Thenau, Eisner, Goldberg, Reysenperg)
• Reserve‑serien (Pinot Noir, Blaufränkisch, Chardonnay)
• Naturviner (Amphore Ena, Dyo, Furmint, Pet Nat)

Viner smakt:

Pet Nat by Toni Hartl 2022: Innbydende eplepreg på nesen, sitrus, florale hint, noe gjær og mineraler. Den er fruktig, godt skum, god syre, lett bitter og stofflig utgang. Smakfull og god Pet Nat. 86p

Pet Nat Rosé by Toni Hartl 2022: Mørke bær og frukter, jordbær, urter, sitrus og mineraler, interessant nese. Den er fruktig på smak, god syre, frisk og tørr, sitter godt med en lett struktur. En artig og smakfull Pet Nat. 88p

Toni Hartl Sekt Brut Reserve 2020: Kompleks og innbydende nese, brioche, eple, sitrus, lett modent preg. Den er frisk og rik på smak, god syre, tørr og mineralsk utgang med mange lag og en lett bitterhet. En meget flott Sekt! 89p

Toni Hartl Hirschpoint Grüner Veltliner 2024: Innbydende nese, eple, sitrus, typeriktig, urter, jordsmonn. Den er fruktig, mineralsk, fin fylde, god syre, sitter godt og tørt. 88p

Toni Hartl Chardonnay 2023: Eple, sitrus, gule frukter, aprikos, mineralsk, steiner, krydret og interessant. Den er fruktig, god syre, tørr, stofflig, sitter godt og godt tørt. Mineralsk og god vin, kul Chardonnay fra Østerrike, godt kjøp! 90p