Hver fredag lager vi helgestemning med fakta! Morsomme fakta, lærerike fakta, interessante fakta du kan underholde med på lunsjen på jobb. I dag: Pigato!

Pigato er en av de mest karakteristiske og identitetsskapende hvitvinsdruene i Liguria, den smale kystregionen nordvest i Italia. Den gir viner som er salte, aromatiske, mineralske og tydelig preget av Middelhavsklimaet.

🍇 Hva er Pigato?

Pigato er en autokton (lokal) ligurisk drue, dyrket hovedsakelig i Riviera di Ponente – særlig rundt Albenga, Finale Ligure og Imperia. Den er nært beslektet med Vermentino, men regnes som en egen klon/variant med tydelig annerledes aromatisk profil.

Navnet Pigato kommer fra dialektordet “pigau”, som betyr flekkete, og viser til de små brune prikkene som oppstår på druens skall når den modner.

🌿 Smaksprofil

Pigato gir viner som ofte beskrives som:

• Aromatiske og florale
• Sitruspreget (sitron, lime, grapefrukt)
• Urteaktige (rosmarin, salvie, timian)
• Steinfrukt (fersken, aprikos)
• Mineralske og salte – tydelig kystpreg
• Lett mandeltoner i avslutningen

Stilen er frisk, ren og elegant, men med mer aromatisk dybde enn Vermentino.

🧬 Pigato vs. Vermentino – hva er forskjellen?

Selv om DNA‑analyser viser at de er nært beslektet, oppfører de seg ulikt i vinmark og glass:

Egenskap	Pigato	Vermentino
Aroma	Mer aromatisk, floral, urtepreget	Mer sitrus og mineralitet
Struktur	Fyldigere, mer tekstur	Slankere og mer lineær
Smak	Salt, mandel, urter	Frisk, ren, sitrusdrevet
Uttrykk	“Villere” og mer kompleks	Mer elegant og nøytral

Pigato er ofte sett på som mer karaktersterk og terroirdrevet.

🏞️ Hvor dyrkes Pigato?

Hovedsakelig i:

• Riviera Ligure di Ponente DOC
• Albenga
• Ortovero
• Finale Ligure
• Imperia‑området

De beste vinmarkene ligger i bratte, terrasserte åser med nærhet til havet, noe som gir druen sin karakteristiske salinitet.

🍷 Stil og lagring

Pigato lages vanligvis:

• Ståltank → frisk, ren og aromatisk
• Kort skallkontakt → mer tekstur og urtepreg
• Amfora eller store fat (noen produsenter) → mer kompleksitet

De beste eksemplarene kan lagres 5–8 år, og utvikler da:

• honning
• voks
• tørkede urter
• nøttepreg

⭐ Hvorfor er Pigato spennende?

• Den uttrykker Ligurias terroir bedre enn nesten noen annen drue
• Den gir salte, aromatiske og matvennlige viner
• Den er fortsatt relativt ukjent, og dermed ofte god verdi
• Den passer perfekt til sjømat, pesto, focaccia og ligurisk mattradisjon

Pigato smakt:

Lupi Pigato 2024: Eple, melne gule frukter, sitrus, pære, hint av urter. Den er fruktig, rund, syrefrisk, sitter godt og tørt, lett struktur i utgang. Godt kjøp. Må smakes! 88p

Lupi Petraie Pigato 2023: Eple, sitrus, gule frukter, aprikos, mineraler, bunnfall, hint av fat. Den er fruktig, god syre, fyldig, mineralsk, lang og lett strukturert utgang. Smakfull, artig drue, matvennlig. 89p

Lupi Vignamare Pigato 2022: Konsentrert og kompleks, modne epler, hvit steinfrukt, sitrus, urter, hint av mineraler. Den er fruktig, syrefrisk, godt balansert, tørr og lang utgang. En utrolig frisk og god vin, mange lag! 91p