Endelig en tur tilbake til England! Mousehall Distillery & Winery ligger i East Sussex i Sør-England, midt i det naturskjønne området High Weald. Eiendommen har en historie som strekker seg helt tilbake til Domesday Book i 1086, og har vært en aktiv gård gjennom store deler av sin historie.
Den moderne historien begynte i 2017 da Gary Jordan og Kathy Jordan, eierne av det anerkjente sørafrikanske vinhuset Jordan Wine Estate i Stellenbosch, oppdaget den da forfalne eiendommen. Med bakgrunn innen vinbruk og vinproduksjon startet de en omfattende restaurering av gården.
I 2021 ble en gammel låve bygget om til et kombinert destilleri og vineri, noe som gjorde Mousehall til en av de første eiendommene i Storbritannia hvor vinproduksjon og destillering skjer side om side på samme gård.
Tidebrook ligger i et område med enestående naturskjønnhet, mellom middelalderlandsbyene Mayfield og Wadhurst. Bekken som Tidebrook har fått navn etter, har sitt utspring i dalen og renner gjennom Mousehall Country Estate, hvor den utgjør en av kildene til elven Rother, som munner ut i havet ved Rye.
I tidligere tider var jernindustrien og senere humleindustrien viktige næringer i dette området, og det var sistnevnte som ga opphav til den karakteristiske tørkehuset som finnes på Mousehall.
Under merkenavnet Tidebrook Wines dyrkes hovedsakelig:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Dette er de klassiske druene for engelsk musserende vin, men eiendommen lager stille viner, og de er de vi foreløpig har i Norge.
Engelsk vinproduksjon har opplevd en enorm kvalitetsutvikling de siste 20 årene, og Sussex regnes i dag som et av landets viktigste vinområder på grunn av det relativt milde klimaet og kalkholdige jordsmonnet. Selv om Mousehall er en ny produsent, er som nevnt prosjektet bygget på erfaringen til Jordan-familien fra Sør-Afrika, så helt amatører kan man ikke si at de er.
Ved siden av vin produserer Mousehall også egne gin- og spritprodukter under navnet Mousehall Spirits. Produktene destilleres på eiendommen i en 400 liters kobberpanne, og flere botanicals dyrkes lokalt på gården. Disse har vi ikke i Norge per nå.
Bærekraft
Mousehalls etiketter er biologisk nedbrytbare, spritflaskene er laget av resirkulert glass, vinflaskene er lette, og forseglingen på spritflaskene er biologisk nedbrytbar. De bruker bærekraftige emballasjematerialer og trykkfarger, noe som reduserer avhengigheten av plast og skadelige lim.
Produsenten bruker også agglomererte korkpropper (en kork laget av korkgranulat fra avfallet fra produksjonen av naturkork), noe som gir nytt liv til materiale som ellers ville blitt kastet. Agglomererte korkpropper forhindrer korkfeil og sikrer jevn kvalitet, noe som reduserer vinavfallet og indirekte reduserer miljøpåvirkningen.
De driver også regenerativ farming med sauer, har bikuber og eple, pære og kirsebærtrær (+ mange andre planter og blomster).
Og du, de leier også ut en hytte på eiendommen, kun en times togtur fra London!
Viner på Vinmonopolet:
Tidebrook Six Petals Rosé 2023
12,5 % vol | Pinot Noir og Pinot Meunier
De middelalderske bygningene på Mousehall har mange seksbladede apotropaiske symboler, kjent som hexafoils eller «daisy wheels», som anses som et lykkebringende symbol som beskytter mot det onde.
-Røde bær og frukter, jordbær, urter, hvit steinfrukt. Den er saftig, god syre, lett struktur. En ganske typeriktig og kjølig rosè, flott syrestruktur! 88p
Tidebrook Staddle Stone Chardonnay 2023
12,5 % vol | 100 % Chardonnay
Staddle Stone stammer fra gammelengelsk «stathol», som betyr fundament eller støtte. En rekke soppformede middelalderske staddle stones markerer grensen til vår chardonnay-vingård på Mousehall. Hele drueklaser ble presset skånsomt, og saften fikk sedimentere naturlig før gjæring og modning i 228-liters franske eikefat i 10 måneder. En liten andel tankgjæret vin ble blandet inn.
-Litt avdempet aroma, sitrus, melne epler, voks, florale hint, noe fat. Den er fruktig, rik, rund, god syre, ganske lang utgang. En elegant og deilig Chardonnay! 90p
Tidebrook Medieval Monk Pinot Gris 2023
12,5 % vol | 100 % Pinot Gris
Pinot Gris har en historie som strekker seg tilbake til middelalderen. Sorten, kjent som «Grey Monk» (gris = grå på fransk), er en eldgammel rosa-grå mutasjon av Pinot Noir, med opprinnelse i Burgund, hvor vinstokkene trives på skråningene i Côte d’Or. Cisterciensermunkene spredte disse vinstokkene og sine vinbruksmetoder over hele Europa i middelalderen. I Burgund er «Pinot Beurot» et synonym for druen, oppkalt etter den grårosa til og med brune fargen på frisen (bure på fransk) som cisterciensermunkene bar. Sorten tilpasser seg godt til det engelske klimaet.
-Innbydende nese, eple, sitrus, pære, florale hint, gjær, bunnfall. Den er fruktig, fin syre, tørr, sitter godt. En syrfrisk men fyldig vin, lang ettersmak, vellykket! 90p
Tidebrook The Tipping Point Pinot Noir 2024
11 % vol | 100 % Pinot Noir
Et vendepunkt er en rekke små endringer som skjer over en periode, og som deretter når et nivå der én ytterligere liten endring har en plutselig og svært stor effekt på et system. Som følge av raskt skiftende klimatiske forhold er vi nå i stand til å produsere Pinot Noir fra kjølig klima i England.
Lagret på 228 liters franske fat i 10 måneder.
-Innbydende nese med mørke bær og frukter, bringebær, jordbær, urter, florale hint, jordlige toner, ørlite fatpreg. Den er saftig, følger nesen med en kjølig rød fruktighet, sitter godt med lette tanniner. En elegant, kjølig og frisk Pinot Noir! 89p
