Påskespesial: Produsenter uten norsk importør

Fjäre Distillery er nestemann ut i vår påskespesial, det er alltid spennende å smake Nordisk Whisky! (Du finner tilgjengelige produkter på Systembolaget her)

Fjäre Distillery (Fieruaas Distillery) er et familieeid, håndverksdrevet brenneri i Fjärås sør for Göteborg, grunnlagt i 2019 av Michael Zachrisson sammen med barna Jacob og Linn, etter at Michael avsluttet en lang karriere i den internasjonale vin‑ og brennevinsbransjen. Destilleriet bygger på en idé om å lage småskala, lokalt forankrede kvalitetsprodukter – whisky, gin, eplebrennevin, brandy og akvavit – der råvarer, håndverk og fatmodning står i sentrum.

Fjäre produserer whisky helt fra bunnen av, med byggmalt fra en nærliggende gård som de selv håndterer gjennom hele prosessen: bløtlegging, malting, tørking, eventuelt røyking, mesking og gjæring. Etter destillasjon modnes whiskyen først i tre år på svenske eikefat, før den får et ekstra år på karakterfat som rom, oloroso sherry, bourbon, madeira eller portvin, noe som gir hver batch sitt eget særpreg. Destilleriet arbeider i små volum og slipper whiskyen i begrensede batcher, ofte med ulike fatfinish‑varianter.

I tillegg lager de eplebrennevin av håndplukkede epler fra egen hage, modnet i svensk eik, samt en brandy som oppsto under pandemien da store mengder økologisk rødvin ble destillert og senere modnet i tre år på rødvinsfat. Ginporteføljen er bred og inkluderer både klassisk London Dry, fatlagret gin, navy strength og frukt‑ og urtebaserte varianter, alle destillert for hånd med nøye utvalgte botanicals.

Fjäre Distillery fremstår som et moderne nordisk håndverksdestilleri med sterk lokal identitet, stor eksperimentvilje og en tydelig ambisjon om å skape brennevin med karakter, dybde og tydelig råvarepreg.

Fjäre whisky Madeira 46% batch 2: Tørket frukt på nesen, fat, malt, vanilje, lett sødmefull fatpreg, kanel. Den er fruktig og rund på smak, fyldig, konsentrert, godt preg av treverk ut i en krydret ettersmak. Flott preg av Madeirafat. Deilig whisky! 90p

Fjäre Rum cask 46% batch 201352l: Brunt sukker, fat, krydder, et spennende sitruspreg, tørket frukt og vanilje. Den er fruktig, rund, fint krydret, frisk, godt fatpreg som på nesen, lang utgang med fint preg av rom. Smakfull og velgjort whisky. 89p

Konklusjon: Dette er et spennende destilleri jeg gjerne ser flere produkter av!