Vi drar til Mexico også denne uken! Denne gangen er det Don Julio vi ser på.

Don Julio Tequila er oppkalt etter grunnleggeren, Don Julio González-Frausto Estrada, som begynte å destillere tequila i 1942, da han var 17 år gammel.
Gonzalez-Frausto innså fordelene ved vertikal integrasjon og etablerte sitt eget destilleri, La Primavera, og brukte de neste 40 årene på å forbedre håndverket sitt. Han eksperimenterte med å kontrollere ulike aspekter av tequilaproduksjonen, «fra dyrking av agave til tapping av sluttproduktet».
Han ga destilleriet navnet La Primavera (våren), hvor han produserte sitt første merke, Tres Magueyes. Det sies at han «brukte nesten førti år på å perfeksjonere håndverket».
Don Julios første tequilaer ble kun delt med venner, men da ryktet om kvaliteten på tequilaen hans spredte seg, grunnla han offisielt et selskap for å starte virksomheten.
I 1983 vendte Marco Cedano tilbake til Don Julio for å jobbe som ingeniør, hvor han fungerte som mesterbrenner og destillerisjef for Tequila.
I 1985 feiret Don Julio González-Frausto sin 60-årsdag, og sønnene hans markerte datoen ved å lage en tequila i hans navn, Don Julio. Etter den enorme populariteten tequilaen fikk i Guadalajara og nabobyene, bestemte de seg for å lansere tequilaen.

I 1999 investerte det nå nedlagte Seagram Company Ltd. i Tequila Don Julio, S.A. de C.V. i Mexico. De utvidede agaveplantasjene var et joint venture mellom familiene Gonzalez-Frausto, Funtanet, Andrade Rivera Torres og Cuaik.
I 1999 uttalte Don Julio Gonzalez, som var svært fornøyd med å knytte bånd til Seagram: «Jeg er stolt over at Gonzalez-Frausto-familien slutter seg til Seagram-familien i en global satsing på Don Julio Tequila. Jeg er forpliktet til å personlig føre tilsyn med agaveplantasjene, som er så avgjørende for den overlegne og unike kvaliteten på tequilaen som bærer mitt navn.»
Diageo inngikk et joint venture med Casa Cuervo i 2003 og solgte 50 prosent av aksjene i Don Julio for 78 millioner. Den ble distribuert i USA av Diageo, under lisens fra patentinnehaveren, Tequila Don Julio, Sociedad Anónima de Capital Variable, Jalisco, Mexico,men solgt over hele verden.
I november 2014 inngikk Diageo en avtale om å overta full kontroll over Don Julio-merket. I bytte ville Jose Cuervo motta Old Bushmills Distillery og betale Diageo 408 millioner dollar.
Agaven til Don Julio’s Tequila dyrkes i høylandsområdet Atotonilco på familiens eiendom.

Don Julio Blanco: Ren og innbydende nese med agave, sitrus, jordlige toner, urter, hint av pepper. Den er krydret, fin fruktighet, ok syre, fint konsentrert ut i en ettersmak som sitter godt. En ren og elegant Blanco som viser hvor landet skal ligge. 90p

Don Julio Reposado: Agave, røkte og jordlige hint, karamellisert eple, mild, lett urte- og krydderpreg, Den er lett sødmefull og har et fint fatpreg på smak, rund, lett pepret utgang med treverk og melkesjokolade. Subtil og elegant Reposado med flere lag.

Don Julio Anejo: Fint og overraskende ungdommelig preg av agave, sitrus, fat, vanilje, hint av krydder. Den er fruktig, rund, godt balansert, lett sødmefull, sitter godt med pepper og et fint fatpreg. En rund og god Anejo, elegant, mangler litt karakter for bedre score. 89p

–

Don Julio 1942 er laget i små mengder og lagret i minimum to og et halvt år og er produsert som hyllest til året da Don Julio González begynte sin berømte reise inn i produksjonen av tequila.

Don Julio 1942: Kompleks, krydret, kokt agave, fat, urter, krydder, moden sitrus. Den er deilig og fatpreget på smak, rund, fint preg av vanilje, fyldig, lang utgang. En rund og deilig lagret tequila, smooth. 90p