Julespesial: Produsenter uten norsk importør

Vi drar igjen til Sverige og produsenten High Coast!

Det lille destilleriet High Coast, tidligere kjent som Box Distillery, ligger på østkysten i den nordlige delen av Sverige, i Ångermanland-regionen, i den rolige landsbyen Bjärtrå. Destilleriet ligger pittoresk til på en odde ved elven Ångermanälven, og her har det blitt produsert whisky siden 2010.
Firmaet ble etablert i 2007 av en gruppe whiskyinteresserte venner. Navnet ble endret til High Coast i juni 2018 for å unngå en varemerkekonflikt med en skotsk whiskyblender og for å gjenspeile beliggenheten på Høylandet i Sverige på en bedre måte. Det er et av Sveriges eldste destillerier, som henter inspirasjon fra både skotske og japanske whiskyproduksjonsmetoder.

«Vi har vært svært imponert over whiskyen som produseres på Islay, og våre destillasjonsapparater ligner Kilchomans både i form og størrelse.»

Destilleriet ligger på den 63. breddegrad nord, noe som gjør det til et av verdens nordligste destillerier og gir whiskyen en uvanlig karakter.
«Vi har fire tydelige årstider her, og store temperaturvariasjoner gjennom året fra -30 til +30», sier Henrik Persson, administrerende direktør i High Coast Whisky til magasinet Scan. «Dette bidrar til å intensivere utvekslingen mellom eiken og brennevinet, noe som gir en unik smakutvikling», legger Persson til.
Ångerman-elven spiller også en viktig rolle med sitt iskalde vann. «Det er avgjørende å kjøle ned brennevinet i destillasjonsprosessen. Å kjøle det ned så raskt som mulig fra kondensert form bidrar til å oppnå riktig dybde, smak og eleganse», forklarer Persson.

High Coast Whisky har også et løpende samarbeid med SAS, hvor Altitud-whiskyen er tilgjengelig for kjøp i økonomiklasse og Atmosfär i businessklasse.

Du kan også utforske besøkssenteret. Her kan gjestene nyte whiskysmaking og månedlige arrangementer, bestille en destilleritur eller sette seg ned i den stemningsfulle Restaurant 63 for en whisky-tilpasset måltid.

«Destillasjon er den delen av håndverket hvor destillatøren virkelig kontrollerer destillatets karakter. Hos High Coast streber vi etter en fruktig råspirit, og siden disse smakene kommer tidlig i prosessen, gjør vi vårt første kutt etter bare 13 minutter for vårt ikke-torvete destillat. Det andre kuttet på 67 % skjer sannsynligvis tidligere enn hos noen annen destilleri, noe som forhindrer at tyngre stoffer havner i whiskyen.»

VinArena har smakt de fire whiskyene i Origins-serien (fås på Systembolaget): Origins er en serie som danner grunnlaget for deres whiskysortiment. En serie som representerer deres røtter. De produserer fire forskjellige varianter kontinuerlig i batcher etter samme oppskrift og Origins er en stolt hyllest til bredden av Ångermanälven, der elven møter havet og tømmer har blitt fløtet og bearbeidet i generasjoner. Origins har fire forskjellige smaksprofiler som guider deg gjennom grunnleggende elementer i deres whiskyspråk.

Älv 46% ABV. Urøkt, lagret på bourbonfat.
Mild aroma med malt, karamell, vanilje, nøtter, moden hvit steinfrukt, fat. Den er fruktig, lett eplepreget, rund, fatpreget, fint krydret, sitter godt med et tydelig fatpreg i utgangen som er varm og lett bitter.
En smakfull og snill whisky med flere lag. 88p

Berg 50% ABV. Urøkt, lagret på PX- og bourbonfat.
Lett kompleks aroma, fat, tørket frukt, hint av røde frukter, krydder, brunt sukker, vanilje, fat. Den er konsentrert, krydret, rik, tørr og lett bitter, lang og deilig utgang med fat og marsipan, lett syltet frukt, pepper som varer lenge.
En litt utradisjonell PX, krydret og litt tøff. 88p

Hav 48% ABV. Lettrøkt, lagret på bourbonfat og ny eik.
Krydret og innbydende nese med malt, fat, karamell, vanilje, moden sitrus, hint av marsipan, mange lag. Den er fruktig, rund, lett kompleks, fyldig, lang og krydret utgang med fat, hint av røyk og mokka.
En fatpreget whisky, med et delikat hint av røyk. 88p

Timmer 48% ABV. Røkt, lagret på bourbonfat.
Innbydende røykpreg på nesen, sagbruk, malt, moden sitrus, krydder, fat. Den er rik på smak, frisk, kompleks, flott preg av røyk, lett sødme, kanel, lang og god ettersmak med krydder, fat, pepper og sot.
Meget flott, her snuser man godt på god Islay kvalitetet med svensk preg. 91p