Julespesial: Produsenter uten norsk importør

Vi drar igjen til Danmark, og en spennende ny brennevinsprodusent VinArena håper vi snart får se i Norge!
Den første Thornæs Danish Single Malt Whisky ble lansert i 2023 (Thornæs Destilleri A/S  ble grunnlagt i 2018 og produserer også annet brennevin som gin), og flere utgivelser vil følge fortløpende – i første omgang imidlertid i svært begrensede opplag. Thornæs Whisky brygges, destilleres og lagres på gården i Kagerup på Nordsjælland. Alle whiskyproduktene er 100 % økologiske og vil etter hvert være basert på økologisk korn fra egne åkrer.

Historie
Thornæs Distillery er drømmen om et ekte whiskydestilleri i Kongernes Nordsjælland, som utvikler, produserer og selger dansk single malt whisky.
Drømmen tilhører tekstforfatter, journalist og whiskyentusiast Torben Thornæs Andersen, som i slutten av 2017 fikk ideen om at han ønsket å smake på sin egen 12 år gamle whisky før han fylte 60. Så noe måtte skje snart…
Han tok drømmen med seg til Skottland, hvor reiser gjennom Highlands og Speyside ga ham en unik innsikt i en av verdens eldste whiskyindustrier.
Resultatet ble et profesjonelt nettverk av ekstremt vennlige og kunnskapsrike skotter som har vært med på å forme grunnlaget for Thornæs Distillery.

Med den utmerkede nord-zealandske maltbygg rett utenfor døren og ufattelige mengder rent, velsmakende grunnvann under føttene, har Thornæs Distillery de ideelle forholdene for å produsere dansk whisky av høyeste kvalitet.
Ved å modne whiskyen i fat på så lite som 50 liter oppnår de raskere modning og et bredere utvalg av unike whiskyer. Dette bør danne grunnlaget for mange gode flasker whisky, hvorav mange vil være klare til å drikkes lenge før Torben møter sin deadline.

Chestnut – Double Cask har modnet i to år på 112-liters kastanjefat og deretter blitt overført til 200-liters bourbonfat.
Kastanjefatene gir en klar og intens smak som både har de mer kjente tonene av tørket aprikos, vanilje og karamell, men også et hint av fenoler og den milde nøtteaktige karakteren til kastanjer.
Denne whiskyen er en del av produsentens Crossroads-serie og den andre i  den løpende serien av Thornæs Danish Whisky.
Serien er skapt i skjæringspunktet mellom kunnskapen de har tilegnet seg fra tidligere utgivelser og nye, spennende oppdagelser i deres fatlager.

Malt: Dansk økologisk byggmalt
Malttype: Evergreen Pale Ale
Alk./vol.: 49,4 %
Antall: 738 flasker

 Thornæs Chestnut: Innbydende og fint fatpreg, malt, tørket frukt, karamell, nøtter, vanilje, krydder. Rik på smak, fint krydret, rund, fyldig, lang og varm utgang som duver lenger. Balansert og sødmefull, uten å bli søt, flott krydder- og fatpreg 90p

Balkan Peat – Double Cask har modnet i to år på små bulgarske eikefat og deretter blitt overført til 200-liters bourbonfat.
Denne whiskyen er en del av produsentens Crossroads-serie og den andre i  den løpende serien av Thornæs Danish Whisky.

Malt: Dansk og belgisk økologisk byggmalt
Alk./vol.: 48,8 %
Antall: 487 flasker
Vol.: 70 cl.

Balkan Peat: Varmt sotpreg, fat, malt, tørket frukt, moden sitrus, krydder, honning, florale toner, tropisk hint. Den er spennende på smak, artig kombo av banankake og røykpreg, vanilje, krydret og lang utgang med integrert alko og et lett smørpreg. En meget spesiell, og vellykket whisky. Må smakes! 91p

Den nyeste whiskyen heter Kagerup, og her forteller produsenten mer:
Vår nye whisky «Kagerup» er dansk matskatt hos Meny:
I oktober ble vår lille landsby Kagerup en del av spirituslandskapet i hele Danmark. Thornæs Distillery er valgt ut til dansk matskatt i Menys landsdekkende butikknettverk, og derfor lanserer vi nå nok en whisky, denne gangen oppkalt etter stedet vi bor.
Vår nye whisky heter «Kagerup» ganske enkelt fordi det er her – i hjertet av Nordsjælland med utsikt over Gribskov og Solbjerg Engsø – at vår økologiske whisky produseres.
Kagerup er en single malt whisky modnet på eikefat som tidligere har inneholdt Oloroso-sherry fra Montilla i Sør-Spania.
Oloroso betyr «duftende» på spansk og produseres av den lette Palomino-druen, som på grunn av sin milde syre og lave sukkerinnhold er ideell for sherryproduksjon.
Fakta om Kagerup (Whisky)
Malt: Dansk økologisk byggmalt
Malttype: Evergreen Pale Ale
Fat type: 130 liter Sherry Oloroso
Tre type: Hvit amerikansk eik
Alk./vol.: 46 %
Antall: 868 nummererte flasker

Thornæs Kagerup: Frisk og fruktig aroma, kirsebær, malt, sitrus, vanilje, sherry, fat, hint av brunt sukker og kaffe. Den er fruktig og rund på smak, god syre, fyldig, lett krydret, lang utgang med et deilig preg av vanilje og fat, lett pepperkick. En godt balansert whisky, rik på smak med integrert alkohol. 90p

Fakta om Kagerup (landsbyen)
Befolkning: Litt under 400 sjeler (omtrent)
Grunnlagt: Det bare skjedde …
Beliggenhet: Nøyaktig mellom Arresø og Esrum-sjøen i Nord-Sjælland
Kjennetegn: En togstasjon, et sagbruk, et whiskydestilleri osv.
Verdt å besøke for: Turstier, havørner og whisky