Ukens produsent er Ferrari, vinhuset – ikke bilen. Ett vinhus undertegnede besøkte i 2020!

Som et klassisk italiensk ikon møter Camilla meg i en matchende buksedrakt, silkeaktig mørkt brunt hår og et smittende smil i hallen på hovedkontoret deres, rett utenfor byen Trento i Trentino.
Her får jeg servert hele historien om Cantine Ferrari.
Det begynte nemlig i det små, i det herrens år 1902.
Giulio Ferrari hadde en drøm om å lage Champagne i Trento, for å få til dette måtte han blant annet introdusere Italia for Chardonnay – noe han gjorde.
Han var en innovativ og sta mann, men etter hvert gikk vinproduksjonen litt over hodet på den aldrende mannen, og han ville selge seg ut.
Han fikk mange tilbud, mange gode tilbud. Men Giulio ville holde det lokalt, det var tross alt det han hadde gjort da han produserte et par tusen flasker premium musserende vin fra kjelleren på byens rådhus hvert år. Valget falt på vinhandleren Bruno Lunelli, med et forbehold: Giulio ville være med på laget fra sidelinjen. Noe han fikk.
I 1952 kjøpte altså Bruno Ferrari, og Lunellifamiliens eventyr begynte.

Gruppo Lunelli
Familien involverer seg dypt i alle aspektene av vinmakingen, og Brunos sønner Franco, Gino og Mauro er like lidenskapelige til å produsere musserende vin i Trento på den tradisjonelle metoden (tidl. Champagnemetoden) som faren når de overtar i 1969. De utvider linjen som originalt bestod av en tørr og en semi-søt vin, med flere ulike viner.
De er fra første dag på ballen med å undersøke markedet og fine ut hva som er trendy.
Familien får ganske raskt suksess med sitt beinharde fokus på kvalitet, og får mulighet til å utvide.
I 1982 kjøper de Segana, et destilleri som har produsert brennevin av utmerket kvalitet i 150 år, og som er det eldste i Trentino. I 1988 kjøpe de Surgiva, et mineralvann selskap.
De oppretter så et selskap for stillevin, Tenute Lunelli (med vingårder både lokalt og i andre regioner) før de kjøper det kjente vinhuset Bisol 1542, et proseccoselskap. Kronen på verket i Gruppo Lunelli er Michelinrestauranten Locanda Margon.

Dagens vinhus
Cantine Ferrari produserer i dag ca 4.5 millioner vinflasker i året, en helt enorm sum. De har 100 hektar med egne vinmarker (økologisk sertifisert), samt 700 hektar vinmarker hos vinbønder med strenge krav. Totalt sett utgjør dette mer enn halvparten av det samlede vinmarksarealet i DOC Trento.
De har 8 ønologer og 8 agronomer som reiser rundt til alle bøndene og passer på at alt er som det skal og at de har den kunnskapen som trengs, bøndene får betalt etter druekvalitet.
Camilla Lunelli forteller at de lager ca. 3 millioner flasker av basevinen deres, (Ferrari Brut) men at hun ikke er så glad i utrykket basevin. Det er den de lager mest av – ja, men folk underdriver nok litt hvor vanskelig det er å produsere så mange like flasker.
De produserer Ferrari Brut, Rosé, Demi-Sec, Maximum Brut, Maximum Demi-Sec, Ferrari Perlè Zero, Ferrari Perlé, Ferrari Perlé Rosé and toppvinen Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.
Det tillatte druematerialet i en spumante fra DOC Trento inkluderer Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier og Pinot Bianco.
Trentodoc en appellasjon som er voksende forteller hun videre, kvaliteten blir bedre hvert år og noen nye vinmakere kommer til årlig.

Under ser dere meg og Camilla, dessverre ble bildet tatt av et litt dårlig mobilkamera.

Vinene som blir smakt i 2020:

Ferrari Brut: Frisk og fruktig nese med godt preg av gule epler og sitrus, hint av kjeks. Den er fruktig på smak med god syre, lett strukturert og lang utgang. En elegant og fin musserende vin.
Ferrari Perlé Trento Zero: Frisk og fruktig nese, elegante epler og sitrus, hint av kjeks. Den er tørr og elegant på smak, følger nesen. Sitter godt.
Ferrari Perlé 2015: Frisk nese med epler, sitrus og elegante mineraler. Syrefrisk smak med fin frukt, mineralsk og lang utgang. Elegant!
Ferrari Perlé Bianco 2012: Kompleks og innbydende nese, eple, sitrus, autolyse og hint av mineraler. Rik på smak, følger nesen med godt skum, lang utgang. En meget fin vin.
Ferrari Perlé Rosè 2015: Fruktig med røde bær på nesen, elegant med røde epler, sitrus og hint av gjær. Den er syrefrisk og fruktig på smak, lang og elegant utgang. Meget fin rosè.
Ferrari Brut Rosè (2014 base): Fruktig og innbydende nese, jordbær, bringebær, lett utviklet, noe sitrus, Følger nesen med et fint og rødt fruktpreg, godt skum, god syre, sitter godt og lett strukturert. God rosè med balansert og modent preg.
Ferrari Riserva Lunelli 2009: Lett utviklet med moden frukt, sitrus, gule frukter og hint av fat. Den er konsentrert på smak, følger nesen, god syre og en lang, strukturert og elegant utgang.
Ferrari Giulio Ferrari 2008: Vinen har en lett utviklet og kompleks nese, modne epler, hvit steinfrukt, sitrus og autolyse. Den er kompleks på smak med modne kjellerepler, sitrus, god balanse, lang og god utgang med fin struktur. En utrolig flott vin.
Tenute Lunelli Passito 2014: Deilig og utviklet nese, mørke bær, florale hint og et lett fatpreg. Den er innbydende og deilig på smak, følger nesen med et meget balansert sødme/syreforhold og en lang utgang.
Segana Grappa: Fint utviklet med godt druepreg, sitrus og fat. Den er godt balansert på smak, lett sødme og struktur, rund og fin utgang.
Segana Grappa Alto Rilievo: Lett røkt på nesen, komplekse toner av malt, fint druepreg og sitrus. Den er godt balansert på smak, har en innbydende sødme som balanserer røykpreget, rund og fin utgang. En utrolig artig grappa som er lagret på whiskyfat.

Undertegnede besøkte også den fantastiske restauranten til vinhuset, Locanda Margon. Kokken Edoardo Fumagalli, født i 1989 – samme år som meg, kommer fra Lombardia. Tross hans «unge alder» har han allerede rukket å få enormt mye arbeidserfaring fra kjente restauranter i Italia og nå som kokk for Michelinrestauranten Locanda Margon, hvor all maten pares med vinhusets egne viner. Og for ett fantastisk besøk det var… Les mer om det her!

–
Viner smakt i mai 2025:

Ferrari Perlé Trento Extra Brut 2018
Lett kompleks og frisk nese med epler, sitrus floale toner, brødbakst og elegante mineraler. Syrefrisk smak med fin frukt, lett utviklet, godt skum, mineralsk og lang utgang. Elegant og flott vin som allerede er 8 år gammel! Må smakes! 90p