Ukens produsent er fra Champagne, nærmere bestemt Champagne Olivier Marteaux!

Historien til Champagne Olivier Marteaux i Azy-sur-Marne går tilbake til 1950, da Marcel Marteaux, en vinbonde og planteskolegartner, grunnla familieeiendommen.
I 1968 overtok sønnen Joël virksomheten og utvidet vingården. I 1998 ble Olivier Marteaux, Marcels barnebarn, récoltant-manipulant, og i 2009 skapte han merkevaren «Champagne Olivier Marteaux».
I dag omfatter vingården 9 hektar fordelt på rundt førti parseller i Marne-dalen. Vingården drives etter bærekraftige metoder og er sertifisert High Environmental Value (HVE). Champagnene som produseres, gjenspeiler terroiret og ekspertisen som har gått i arv gjennom tre generasjoner.

Olivier er opptatt av bærekraftig og ansvarlig vindyrking, og prioriterer naturlige produkter, sørger for manuell innhøsting og bruker streng seleksjon i vinmarken. Vinene vinifiseres i rustfrie ståltanker før de lagres i flere år i kjelleren, slik at de kan utvikle sin fulle kompleksitet før de når bordet ditt.

«For meg var vinbondeyrket et opplagt valg! Vinranker og vin har vært en del av hverdagen min siden barndommen. Som barn fulgte jeg med foreldrene og besteforeldrene mine til vingårdene. Senere studerte jeg ved Lycée Viticole d’Avize, i tillegg til at jeg hadde praksisplasser på flere vingårder. «Vi driver vinmarkene våre etter en bærekraftig dyrkingsmetode som respekterer og bevarer miljøet så mye som mulig. Vi arver ikke jorda fra foreldrene våre, vi låner den bare av barna våre, og derfor beskytter vi den.» -Olivier