Ukens produsent er norsk, Ølmheim Siderhage, nærmere bestemt fra Slinde i Sogn! Disse epledrikkproduktene er i tillegg helt nye!

«Me er Sigrid og Endre, og me lagar sider i Sogn.
I dei bratte liene langs Sognefjorden er det fantastiske moglegheiter for fruktdyrking. Og på akkurat ein slik plass finn du Ølmheim Siderhage. Garden har vore i Ølmheim familien i godt over 300 år. Frukt har me alltid hatt, men no serverast ho på flaske. Noreg har fantastiske eple, og den smaken skal me dele med deg. I siderhagen på Ølmheim skal det pressast og tappast og gjærast – og til slutt, nytast!»

Ølmheim Siderhage produserer tørr og naturlig sider, uten å tilsette noe annet enn gjær. De har foreløpig 3 produkter på markedet.

Ølmheim Siderhage Stille Sider 2023
5% alkohol, 12 gram sukker per liter. Discovery eple.
Fruktig og lett sødmefull aroma, eple, florale toner, ren og pen. På smak er den konsentrert og smakfull, følger nesen med et deilig eplepreg, god syre, lang ettersmak. En skikkelig flott og velbalansert sider!

–
Ølmheim Siderhage Stille Sider 2024
5.5% alkohol, 8 gram sukker per liter. Discovery eple. Tappet på lettvektsflasker etter nye krav fra VMP. Ikke tilsatt sukker i fermenteringa, kulturgjær. Filtrert og tilsatt sulfitt.
Frisk og fruktig nese, lett preg av rustikke epler, urter og jordsmonn. Fruktig og fin også på smak, litt slankere ift. fylde og smak enn sist årgang.

–

Ølmheim Siderhage Pét Nat 2023

6% alkohol, under 3 gram sukker per liter. Discovery eple.
-Deilig aroma av epler, sitrus, urter og blomster. Den er tørr, syrefrisk, fin frukt ut i en ettersmak som sitter godt. Vellykket!

–
Ølmheim Siderhage Pét Nat 2024
6% alkohol, under 3 gram sukker per liter. Discovery eple. Tappa i oktober 2024. Tappet med nokså lav restsødme, så mer perlende enn musserende. Ufiltrert, men degorgert. Derfor ikke gjennomgått full handsaming i pupitre, slik som på tradisjonell metode. Ikke tilsatt sukker i fermenteringa. Tilsatt gjær, ikke sulfitt.
-Lett rustikk aroma av epler, sitrus, urter og florale toner. Den er tørr, syrefrisk, fin frukt ut i en ettersmak som sitter godt. Sterk terningkast 4.

Ølmheim Siderhage Tradisjonell Metode 2022
6% alkohol. Gravenstein eple.
-Lett kompleks, eple, florale toner, bunnfall, lett lagringspreg. Den er fruktig på smak, godt skum, fin syre, godt balansert. Nok en velprodusert epledrikk, deilig!

–

Ølmheim Siderhage Tradisjonell Metode 2024
6% alkohol. Gravenstein eple.
Andregangsgjæring i november/desember 2024. Degorgert juli/august 2025. Ikke tilsatt dosage. Trykk på ca 5 bar.

Ikke tilsatt sukker i førstegangsgjæringa, men tilsatt nok sukker (for å oppnå riktig trykk) og gjær i andregangsgjæringa. Tilsatt sulfitt.
-Fin nese med eple, sitrus og florale toner. Den er fruktig, tørr, fint strukturert i en lett utgang. Fersk og god sider, vellagd.

–
Issider
6% alkohol, 99 gram sukker per liter. Discovery eple.
Lagd våren 2025 av eplemost fra 2024. Tappet kun på halvflasker og avslutta med naturkork. Tilsatt sulfitt.
X
–

Reise til Sogn på Sidersmaking?
Bli med på sidersmaking og omvisning i eplehagen, siderkjelleren og deres signaturbygg – selve produksjonslokalet. Ølmheim Siderhage tilbyr 1,5 time med god atmosfære, innblikk i siderproduksjon og selvsagt nydelige smaker. I siderhagen får du smake tre ulike sidere, hvor selve stjerna er sideren laget på tradisjonell metode Champagnemetoden).
Man avslutter smakingen med deres signaturcocktail. Barn under 18 er velkommen til å delta, og er gratis. Oppgi antall ved booking.
Ved behov gjennomføres smakingen på engelsk.
Smaking mandag – lørdag kl. 16:00 (starter 13.mai) Pris: 550 kr per person.