Vingården Mirabella ligger i kjerneområdet for produksjon av Franciacorta – musserende vin laget på tradisjonell metode, dvs. på tilsvarende vis som i Champagne. Druene er i stor grad også de samme, med størst innslag av Chardonnay og Pinot Nero, samt noe Pinot Blanco. Men vi befinner oss altså i Italia, nærmere bestemt regionen Lombardia, og ikke så langt fra metropolen Milano. Fra Mirabella har det kommer tre utrolig flotte viner de siste månedene, vi krysser fingrene for flere!

Vingården bærer navn etter deres første enkeltvinmark “Mirabella”, hvor de startet opp i 1979. Grunnleggerne var Teresio Schiavi og Giacomo Cavalli, sistnevnte eier av noen få mål vinmark og den tidligere tekstilfabrikken i Paderno Franciacorta, som allerede den gang var i bruk, og som var den første vingården.  I 1980, i det opprinnelige Paderno Franciacorta, står selskapet overfor en stor innsats i forbedringen av vinvirksomheten. Nye fasiliteter er på plass for å identifisere områder som er best egnet til å produsere Franciacorta av overlegen kvalitet fra gamle vinmarker og nye landbruksteknikker for å oppnå best mulig kvalitet.I 1985 kjøpte Schiavi det nåværende området Rodengo Saiano med en kjellertemperatur som ideelt for lagring og raffinering av Franciacorta.
I 1995 bestemte de seg for å gjøre de første store arbeidene på bygningen med ombygging av prosessrommet og innkjøp av nye tanker og utstyr.
I 2000 bestemte partnerne seg for å utvide også lageret, noe som førte til at eiendommen dekket totalt 2200 meter.
Med en produksjon på 450.000 flasker Franciacorta og 100.000 flasker IGT Sebino per år fra mer enn 56 hektar vinmarker, alle registrert i Franciacorta, har de virkelig skapt seg et navn.

I 2004 plantet de 15 hektar nye vinmarker, begynnelsen på et prosjekt for å øke fremtidige uttak. Et selskap som alltid ser mot avantgarde og forbedring, endelig klar til å konsolidere i dette markedet, takket være en diversifisert produksjon for å møte de mest sofistikerte behovene til kundene, kombinert med en perfekt blanding av smaker og parfymer, tradisjon og innovasjon, fortid, nåtid og fremtid. Ikke nok med det, så er de svært opptatt av bærekraft og har siden 2012 kun basert seg på fornybare energikilder i produksjonen.
Det drives fortsatt i dag av Teresio Schiavi, Mirabellas hjerte og grunnlegger, og hans to sønner Alessandro og Alberto, henholdsvis kjellermester og markedsførings- og kommersiell direktør. Hver av dem tilfører selskapet en ekspertise og en uunnværlig verdi takket være sine spesifikke kompetanser.

Mirabella Franciacorta Brut Satèn Millesimato 2019 er tørr blanc-de-blanc laget på 100% chardonnay. Druene er en blanding fra flere av vinmarkene til Mirabella. Vinstokkene er i snitt 28 år gamle. Innhøstingen skjer manuelt. 85% av basevinen er gjæret på sementtank, mens 15% er gjæret på barrique eikefat. Minimum 36 måneder modning på berme, før minst 3 måneder flaskemodning etter degorsjering. 12.5% alkohol og 4.5 gram sukker per liter.

Den er lett kompleks på smak med eple, sitrus, bunnfall, florale toner og brødbakst. Den er rik og fruktig på smak, god syre og deilig skum, konsentrert og lang ettersmak. En elegant og flott Franciacorta, kompleks og deilig. 92p

Mirabella Franciacorta Demetra Brut Nature Millesimato 2017 er produsert på Chardonnay 65%, Pinot Bianco 10% og Pinot Nero 25% fra enkeltvinmarken “Mirabella”, hvor vinstokkene i snitt er 41 år gamle. Innhøstingen skjer manuelt. Druene presses allerede innen 3 timer, og det er bare druemusten fra den første lette pressingen (“mosto fiore”) som benyttes i denne vinen. 80% av basevinen er gjæret på sementtank, mens 20% er gjæret på barrique eikefat. Minimum 60 måneder modning på berme, før minst 6 måneder flaskemodning etter degorgering. 12.5% alkohol og ender 3 gram sukker per liter.

Innbydende og kompleks aroma, modne gule epler, florale toner, gjær, brød, sitrus, hint av honning. Den er syrefrisk og konsentrert på smak, rik, tørr og lang utgang med fin struktur. En smakfull og god vin, godt skum og fin balanse. 90p