De fleste har vel fått med seg suksessen til skotske Brewdog når det kommer til øl, selv har jeg besøkt mange av barene rundt om i verden, samt investert i aksjer og vært på ett av de artige AGM eventene deres. Men visste du at de også lager brennevin?

For en av BrewDogs grunnleggere, Martin Dickie, var nemlig den opprinnelige ambisjonen ikke å lage øl, men whisky.
«Da han begynte på universitetet, var hans første ambisjon å gå inn i whiskybransjen», sier Steven Kersley, administrerende direktør i BrewDog Distilling Co. til Business Focus Magazine i et intervju tidligere i år. «Det viste seg bare at han var utmerket til å lage øl, så han startet BrewDog i 2007. Men ambisjonen om å bygge et destilleri var alltid der.»
Den ambisjonen ble realisert i 2015, da Dickie og James Watt kontaktet Kersley og ba ham om å designe, bygge og drive BrewDogs nye destilleri, og etablere hva det skulle være og hva det skulle stå for.
Men selv om whisky fortsatt er BrewDog Distilling Co sin ambisjon, har det vært flere avstikkere underveis.

«Jeg sier til folk at vi er et whiskydestilleri med et alvorlig ginproblem», spøker Kersley. «I begynnelsen ble all vår kapasitet brukt til andre typer brennevin. En del av ambisjonen vår fra starten av var å være virkelig mangesidig, å produsere whisky, gin og rom, uten å være begrenset. Men det har begrenset vårt opprinnelige mål, whisky.»
For å fortsette å jobbe mot whiskydrømmen har BrewDog utvidet produksjonskapasiteten for å sikre at det er nok plass til vodka, rom og whisky.
Sluttresultatet er et anlegg som er utstyrt for å produsere alle typer brennevin de ønsker.
Men selv om BrewDog tydeligvis har lagt ned mye arbeid i sin nye produktserie, er det en helt annen sak å overbevise drikkere om å ta dem i bruk. BrewDog er et stort og anerkjent navn blant øldrikkere, men det er også et navn som er uløselig knyttet til øl.
Som Kersley påpeker: «Hvis Guinness laget en vodka, ville du drukket den?»
Dette er grunnen til at BrewDog Distilling Co. omprofilert hele porteføljen sin i 2022.

«Vi er et ekstremt engasjert og dyktig destillasjonsteam som aldri har jobbet med øl, så det vi måtte gjøre var å bli en bredere kirke for å tiltrekke oss den premium-spirituskonsumentbasen,» sier Kersley. «Det var en smertefull erkjennelse i 2022, men det var 100 % riktig beslutning å ta, å gi hver spiritus sin egen identitet og personlighet.»
Dette bringer oss tilbake til BrewDog Distillings opprinnelige ambisjon. Hva er historien bak whiskyen BrewDog har brukt årevis på å utvikle?
«Whisky er vår viktigste ambisjon og vårt hovedfokus for virksomheten», forteller Kersley. «I løpet av de neste to til tre årene vil vi kunne lansere vår første flaske. Det har vært et kjærlighetsarbeid de siste fire årene, mens vi har finpusset prosessen og oppskriften.»
«Det betyr at vi kan leke med smaksprofilen vår, og det har gitt virkelig gode resultater. Vi gleder oss til å få det på flaske i løpet av de neste par årene,»  sier Kersley.

Selv om BrewDog Distilling Co. bygger opp nye merkevarer for å skille seg fra sitt ølbryggeri-morselskap, har det fortsatt én ting til felles med morselskapet.
«Vi eksisterer for å gi kundene våre de beste ølene, brennevinene og cocktailene og gi dem en uovertruffen opplevelse», avslutter Kersley.

Casa Rayos Tequila Blanco: Klassisk nese, sitrus, agave, urter. Den er smakfull, godt balansert og rund, sitter godt med et lett pepperpreg. En smakfull og fin tequila, klassisk stil. 89p