Delouvin-Nowack er ukens produsent, vi fortsetter med festlige bobler mot jul og nyttår!

Produsenten Delouvin Nowack er basert i hjertet av Vallée de la Marne og fokuserer hovedsaklig på Pinot Meunier. Eiendommen lager kun champagne av egne druer og i tråd med økologiske prinsipper.
De har 7,25 ha fordelt på 36 forskjellige parseller, som ligger i Vandières kommune og består stort sett av gamle vinstokker på et mangfoldig jordsmonn.
Produktlinjen «Famille Delouvin» er inspirert av Burgund og er en rekke Non-vintage Champagner laget med solera-metoden. Geoffrey Delouvin er vinmaker og representerer den 11. generasjonen som har gjort det.
Geoffrey vant prisen «Jeunes Talents du Champagne» i kategorien Pinot-drue i 2018.

I vinmarken er pragmatisme nøkkelen. Hver parsell er unik, så det er veldig viktig å kunne stole på observasjon.
Deres tilnærming til vindyrking er enkel: respekt for den levende verden og jordsmonnet, for å produsere store Champagne-viner på lang sikt.

• De bruker ingen ugressmidler i vinmarkene våre, og pløyer heller ikke dypt. I stedet dyrker de jorden overfladisk og bruker naturlig, spontant gressdekke for å skape et høyt biologisk mangfold i parsellene sine.
• Ingen insektmidler.
• Ingen midler mot råte.
• Ingen kunstgjødsel, men sauegjødsel, kompostert i 12 måneder, for å fremme det mikrobiologiske livet i jorda.
• Bevaring av gamle vinstokker gjennom masseutvelgelse av tidligere generasjoner.
• Kort beskjæring for å beskytte vinstokkene mot for store avlinger, noe som ville skade druekvaliteten og vinstokkenes levetid.

Tension – Dur – Crayeux – Vineux – Oxydatif – Minéral – Sapide – Long en bouche – Mature – Salivant – Salin
Parcellaire – Nature –  Vieille Vigne – Expérimental – Terroir – Monocépage – Solera – A la volée!

Du finner disse på polet:

Fam. Delouvin Meunier Perpetuel
100% Pinot Meunier, basert på en perpetuel (solera) som ble startet i 1992 og har en basevin fra 2018 (50%). Lagret 36 måneder på bunnfallet og tappet som Extra Brut. Non Vintage. Dosage 5 g/l.
Kompleks og innbydende nese, modne epler, sitrus, bakst, mange lag. Fruktig på smak med god skum og god syre, smakfull og godt balansert, lang utgang med mineraler. En rik og smakfull vin med flott balanse, syrefrisk med dybde. Meget godt kjøp. 90p

Fam. Delouvin Sauvage Brut Nature
Pinot Meunier 100%, 3 komplementære årganger fra 3 ulike vinmarker fra årgangene 2014 til 2016. Lagret minimum 48 måneder på bunnfallet. Non vintage og non dosage, ikke malo.
Kompleks og konsentrert nese, eple, sitrus, lett lagringspreg og mineraler. På smak er den fruktig, saftig syre og godt skum, lang og strukturert utgang med mange lag, mineralsk. En smakfull og meget god Champagne, verd pengene og vel så det. 91p

Fam. Delouvin Fauve Brut Nature
Pinot Meunier 25% og Chardonnay 75%. Druer fra gamle vinstokker fra en samplantet vinmark og vinifisert sammen. Lagret minimum 60 måneder på bunnfallet. Årgang 2016. Non Dosage.
Lett kompleks nese, eple, sitrus, aprikos, brødbakst. Den er fruktig med god syre, tørr og sitter godt med en fin struktur. En frisk og deilig Champagne med flott struktur! 90p

Fam. Delouvin Semper Fidelis
Pinot Meunier 100%, basert på en perpetuel (solera) som ble startet i 1992 og har en basevin fra 2015 (50%). Lagret i 72 måneder på bunnfallet og tappet som Extra Brut. Non Vintage, dosage 5 g/l.
Konsentrert og innbydende aroma, modent eple, sitrus, hint av tørket frukt, mineraler, bakst og brioche. På smak er den fruktig og rik, lett utviklet, godt skum, lang og smakfull ettersmak. En flott og rik Champagne, meget godt kjøp! 92p