Det passer fint å reise til Jura på vinfronten i disse dager, du har vel fått med deg at årets Mont d`Or har kommet? Uansett – Frédéric Lornet har 20 hektar vinmarker fordelt på to appellasjoner: 15 ha AOC Arbois i kommunene Montigny-les-Arsures og Arbois samt 5ha AOC Côtes du Jura i kommunen Salins-les-Bains, i den berømte åssiden kjent som «en Chamoz». Størstedelen av eiendommen er beplantet med sterk mergel som er typisk for terroiret i Jura.
«Jeg har vokst opp i vinmarkene, og som driver av vinhuset lagt vekt på å finne parseller med eksponering mot sør og sørøst for å sikre optimal modning.
Arbeidet i vinmarken gjøres med stor omhu og vi legger stor vekt på beskjæring. All jord bearbeides mekanisk, og arbeidet i kjelleren er ekstremt grundig. Vår erfaring som bøkkere gjør at jeg kan velge ut de beste fatene til den tradisjonelle lagringen av vinene mine. Gjæringen foregår i kar for å kontrollere gjæringstemperaturen, og vinene lagres på eikefat i klosterkjelleren.» -Frédéric
Jura er en østfransk vinregion som ligger mellom Burgund og Sveits – og beliggenheten har ført til at noen unike druesorter (f.eks. den hvite Savagnin og de røde Poulsard og Trousseau) brukes til å skape svært uvanlige og sjeldne viner.
Frédéric Lornet har jobbet med denne paletten og andre druetyper for å lage klassiske versjoner av fransk vin med Pinot noir- og Chardonnay-druer. En av de mest sjeldne vinene som lages på Abbaye de la Boutière, er vin jaune (gul vin), som er laget på druen Savagnin (også kjent lokalt som Naturé). Abbaye de la Boutière lager også to musserende viner: Cremant du Jura og Crémant du Jura Rosé. De lager også en ren Savagnin-vin og en Ploussard som har fått navnet L’Abbaye etter det gamle cistercienserklosteret der de produseres. Lornet lager dessuten en vin på den sjeldne Trousseau-druen som han kaller Trousseau des Dames, en unik Vin de Paille og noe Macvin.
«Sammen med min far Roger gjorde vi mye arbeid med masseutvelgelse av druesorter. Selv i dag planter jeg om vinstokkene mine med planter fra våre gamle sorter Chardonnay, Ploussard, Savagnin og Trousseau. Det var slik vi endte opp med cuvéen Trousseau des Dames: Min far hadde lagt merke til at noen av Trousseau-vinstokkene hadde klaser som var annerledes enn de andre, luftige og alltid mer modne enn de andre. Etter å ha podet og plantet dem om, fikk han en trousseau-variant som er opphavet til min emblematiske cuvée «Le Trousseau des Dames».
Frédéric laget sin første vin i 1976 (på 3 hektar som tilhørte faren Roger, som allerede var kjent for sine trousseau-baserte viner), begynte å plante i 1981 og overtok Cellier de Genne i landsbyen sin i 1989. Han har alltid satt alle kluter til for å utvikle eiendommen sin. Å produsere gode druer er ikke noe problem, sier han. Det virkelige arbeidet kommer i vinifiseringen og lagringen»: Hans styrke ligger i å vinifisere druene selv, noe han har «gjennomført til siste slutt».
Og resultatet ser vi i vinene vi finner på Vinmonopolet:
Frédéric Lornet Cremant du Jura Vieilles Vignes Brut: Lett kompleks og fruktig nese med modne epler, sitrus, autolyse og bakst, meget innbydende. Fruktig og fyldig på smak, lett sødme, følger nesen, god syre med fin struktur ut i en ettersmak som sitter godt. En smakfull og deilig Cremant! 88p
Frederic Lornet Chardonnay les Messagelins 2018: Melne epler, hvit steinfrukt, lett utviklet, sitrus, voks, kalk, florale hint og jordsmonn. På smak er den fruktig og rund med fin syre, sitter godt med en god struktur. Godt balansert og god vin, godt kjøp! 89p
Frédéric Lornet Arbois Naturé 2019: Fruktig og innbydende nese, eple, gule frukter, honningmelon, aprikos, florale hint, mineraler. Den er fruktig med god syre, lett fylde, frisk ut i en lett strukturert og mineralsk utgang med balansert fatpreg. Smakfull og god vin med mange lag. 90p
VinArena - Din arena for vin og brennevin 