Påskespesial: Produsenter uten norsk importør.

Vi fokuserer nok en gang på et dansk destilleri, nemlig Søgaards Bryghus. Dette var originalt et øl og mathus, Aalborgs eneste Pub med bryggeri, men naturlig nok ville de lage brennevin også!

«Søgaard Destilleri er den nyeste aktiviteten på bryggeriet, som nå huser Øl Mad & Vin, hele Svineriet, puben Missing Bell, bryggeri og destilleri under samme tak. Prosjektet startet i 2018, da vi bestilte vårt eget destilleri fra det tyske selskapet CARL, som ble grunnlagt i 1869. Destilleriet startet med fullt fokus på produksjon av whiskyserien Windblown/Vindblæst, som skulle lagres i minst 3 år, men også gin, brennevin og bitter sto på programmet.» -Søgaards Bryghus

Whisky 2024:
Selv om Danmark er et lite land og den største delen, Jylland, er en halvøy, består det av over 400 øyer. Rundt 70 av dem er bebodd, og fire av dem har gitt navn til Vindblæst-whiskyen fra Søgaards Bryghus & Destilleri. Og ikke nok med det, de leverer også bygget selv.
Siden 2004 har Lisa og Claus Søgaard tatt imot gjester i en smakfull kombinasjon av restaurant, bryggeri og bryggeripub midt i Aalborg sentrum på sørsiden av Limfjorden, som skiller Jylland fra Danmarks nest største øy, Nørrejyske Ø (Vendsyssel-Thy), på nordsiden. En øy som var landfast med resten av Jylland inntil en storm 3. februar 1825 satte Agger Tange under vann. Nå er det også et destilleri på adressen.

For i 2018, da de hadde mye ledig kapasitet i Kaspar Schultz-bryggeriet, tenkte de: «Hvorfor ikke lage en sublim dansk versjon av de verdensberømte skotske øywhiskyene fra Islay, Arran, Skye, Orknøyene osv. Danmark deler tross alt breddegrader og dermed værforhold med Skottland, vi har fantastiske øyer, og på dem – som på fastlandet – finnes det dyktige bønder med generasjoner av erfaring i byggdyrking.»

På bryggeriet er det ikke langt fra idé til handling, så en potstill ble snart bestilt fra tyske CARL. De relativt nærliggende øyene Livø, Egholm, Læsø og Fur ble nøye utvalgt som avsendere for de enkelte whiskyene, og ekteparet Søgaard lette etter egnede bønder på hver øy før de bestemte seg for byggsorten Odysseus. Selv om denne sorten går igjen i leveransene fra alle øyene, har de alle sine egne unike vekstforhold som vil gjenspeiles i smaken. Et besøk på øyene kan faktisk gi deg en god pekepinn på hvilken variant du foretrekker. For det er ikke bare kornet som bærer øyenes karakter inn i selve whiskyen.
Fatene, som kommer fra Jack Daniels i Tennessee i USA, fraktes ut til de enkelte øyene for lagring, der de lagres av bonden. De er plassert i containere med lys, kameraovervåking og vinduer, slik at du kan se forventningsfullt på denne langstrakte og magiske fasen av produksjonen.

Vi ser først på deres gin:

London Dry: Sitrus og urtedrevet nese, lett kompleks, florale hint, einebær på nesen. Den er rik på smak, også her fint preg av sitron, urter, fruktig, tørr og lett krydret utgang.

Hopped: Klassisk aroma, einebær, sitrus, hint av urter og humle. Den er konsentrert og god på smak, fyldig, lett preg av humle, lang utgang. En artig humlet gin! 89p

Blood Orange: Innbydende aroma av sitrus, appelsin, urter, einebær, krydder. På smak er den sitruspreget, godt preg av bitter appelsin, godt balansert, lang og krydret utgang. Vellykket gin! 90p

Lemon: Einebær, hint av sitron, urter, lett krydderpreg. På smak er den sitrusdrevet, fin men mild smak av sitron, lett varm, fint krydret, sitter godt. Litt anonym, men fin underliggende sitronsmak. 88p

Cucumber: Deilig preg av fersk agurk, sitrus, urter, einebær. Den er smakfull, følger nesen, overraskende flott preg av agurk, lang og krydret utgang. En elsk eller hat gin, Redaktøren syns den var kul! 89p

Fire øyer, fire produsenter av økologiske råvarer, fire whiskyer:

Egholm Vindblæst 46.1%: Fin aroma preget av malt, korn, karamell, fat, moden sitrus, aprikos. Den er fruktig på smak, fin konsentrasjon, rund og fyldig, følger nesen med et fint preg av malt og fat, lett krydret utgang på den sødmefulle siden. Preg av klassiske amerikanske fat, godt balansert og integrert alkohol. 89p

Egholm Vindblæst (Cask) 69%: Konsentrert nese, korn, malt, råere, hvit steinfrukt, krydret, varme urter. Den er konsentrert og rik også på smak, en deilig varme fra alkoholen og en krydret og lang utgang. Konsentrert og kraftfull! 89p

Livø Vindblæst 46.1%: Frisk nese med malt, ferske urter, appelsin, sitrus, korn, krydder, vanilje, fat. Den er mild på smak, rund, lett krydret, fint fatpreg, sitter godt. 88p

Livø Vindblæst (Cask) 68%: Konsentrert nese, korn, malt, sitrus, varme krydder, urter, marsipan, nøtter, fat. Den er varm og rik, flott konsentrasjon, krydret og lang utgang med malt og fat. 89p

Fur Vindblæst 46.1%: Klassisk og innbydende nese, korn, malt, fat, sitrus, hvit steinfrukt, fat, vanilje. Smakfull, rund, lett krydret og noe kompleks, lang og godt balansert ettersmak med et fint krydderpreg. En vellagd og god kvalitetswhisky, godt balansert. 90p

Fur Vindblæst (Cask) ?%: Kompleks, konsentrert, innbydende malt- og kornpreg, fat, vanilje, karamell, sitrus, krydder. Den er rik, varm, kompleks, følger nesen, rund og fyldig, lang og varm utgang. En konsentrert og deilig Cask Strenght. 91p

Læsø Vindblæst 46.1%: Sødmefulle toner av korn, malt, fat og vanilje, nøtter, marsipan, karamell, krydder, appelsin, sitrus. Den er rund, lett krydret, fin fruktighet og balanse, godt preg av amerikanske fat i en lang ettersmak med saltaktige toner. Klassisk stil, men med flere lag, god. 90p

Læsø Vindblæst (Cask) 56.7%: Konsentrert og innbydende, malt, korn, appelsin, sitrus, fat, vanilje, nøtter, Den er rik på smak, fin konsentrasjon, deilig fatpreg, lang og varm utgang med et fint krydderpreg. Deilig og smakfull! 90p

Bonus, Snaps:

Dobbelt A Snaps 38%: Anis, urter, lakris, karve, gress, hint av fat. Den er urtete også på smak, krydret, kardemomme, kanel, rund og fyldig utgang. Artig krydret snaps, minner litt om en akevitt med julekrydder!

Dobbelt A Snaps Spiced 38%: Krydret og innbydende aroma, sødmefulle toner av kanel, kanel, brunt sukker, urter, anis, pepper. Den er rund og rik på smak, med et flott krydderpreg, fin fylde, lang utgang som følger nesen. Deilig snaps, smakfull!