Ukens produsent er Bodega Cruzat, en spennende Argentinsk produsent som kun lager musserende vin – hvor den kvinnelige vinmakeren går for å være Latin-Amerikas beste musserende vinmaker!

Bodega Cruzat ble grunnlagt i 2004 av Argentinas «konge av bobler», Pedro Rosell, sammen med tre velkjente partnere – Gaston Cruzat, Hernan Boher og Carlos Barros. Fra dag én har vingårdens mål vært å produsere Sør-Amerikas beste musserende viner ved hjelp av den tradisjonelle metoden med andregangsgjæring på flaske. Kombinasjonen av tradisjon, kunnskap og teknologi gjør at Cruzats musserende viner gjenspeiler den kontinuerlige jakten på det ypperste, med omtanke for alle detaljer i vinfremstillingsprosessen.

Vingården ligger i den gamle vinproduksjonsregionen Perdriel, sør for elven Mendoza, ved foten av fjellkjeden Cordon del Plata. Alle vinene er laget av høyereliggende Pinot Noir- og Chardonnay-vinstokker, hvorav mange ligger på en utrolig høyde på over 1600 meter.

Lorena Mulet er den nye vinmakeren hos Cruzat, hun har spesialisert seg på musserende vin siden begynnelsen av karrieren og er i dag ansvarlig for vinfremstillingen på Bodega Cruzat.

«Jeg er veldig opptatt av vinfremstillingsprosessen, og Mendoza har mange muligheter når det gjelder vindyrking og vinfremstilling. Jeg liker mikrobiologi, den forvandlingen som mikroorganismer gjør i vin. Man kan få vin ut av druesaft, og jeg er forført av den magien.» forteller hun i et intervju om jobben som vinmaker.
«Når man lager musserende vin, er det svært viktig å lage en basevin av god kvalitet. Derfor tilbringer jeg mer tid på vingården enn hjemme under innhøstingen. Pressingen og druenes helse er avgjørende for kvaliteten på basisvinen, og jeg er ganske besatt av disse to trinnene i vinfremstillingsprosessen. Jeg er også veldig opptatt av malolaktisk gjæring fordi det skjer en uventet forvandling i vinen, og jeg liker å leke meg med liqueur d’expedition og teste effekten av doseringen.» – Lorena.
Se hvordan de lager vinene sine her.

Cruzat Pet Nat Chardonnay 2022
Chardonnay 100%, 9,5%, under tre gram sukker per liter.
Kun 200 kasser produsert, begrenset utgave av høytliggende, økologisk dyrkede druer fra Gualtallary i Uco-dalen.
Vinmakerne Lorena Mulet og Pedro Rosell forteller at denne Pet Nat metoden har en urgammel opprinnelse som går ut på å lage en musserende vin med én gjæring, i motsetning til den tradisjonelle metoden med to gjæringer (ancestral metode).
Denne vinen (2022) er et produkt av flere tidligere forsøk, så de håper å øke produksjonsvolumet i fremtidige årganger da de nå er fornøyd med resultatet.
Eplekart og sitrus på nesen, aprikos, hvit steinfrukt, gjær, florale hint, urter. Den er frisk på smak, tørr, god syre, fint skallpreg og lett bitterhet i ettersmaken. Frisk og strukturert Pet Nat, som forandrer seg ettersom man kommer nedover i flasken. Artig! 87p