Tema: Retsina

I dag ser vi på Retsina, hva er det – og hvilke valg har vi på Vinmonopolet?

Retsina (Ρετσίνα på gresk) er en gresk harpikssmakende hvit- eller rosévin, som har blitt laget i minst 2700 år. Druene savatiano og roditis er dominerende.

Den spesielle smaken sies å komme fra at vinkarene, spesielt amforaer, i antikken ble tettet med furukvae fra Aleppo.
Før man oppfant ugjennomtrengelige glassflasker, gjorde oksygenet at mange viner ble ødelagt i løpet av et år. Furukvaen holdt luften ute, samtidig som den tilførte vinen aroma av harpiks.
Med tiden gjorde tilførsel av kvae under gjæringen at vinen fikk en enda mer utpreget smak, samtidig som den holdt seg enda bedre.
I det 3. århundre e.Kr. begynte romerne å bruke tønner, noe som fjernet det vintekniske behovet for kvae, men smaken i seg selv var blitt så populær at metoden fortsatt i dag er utbredt.
Retsina er kanskje den mest brukte vinen i Hellas (selv om den ikke er like populær i alle områder), og på grunn av den kraftige smaken passer den best til middelhavsretter med mye urter.
Utenfor Hellas produseres retsina også på Kypros.

Vi finner disse (få) på Vinmonopolet:

Kechris Afros: Aromatisk nese med kvae, eple, sitrus og urter. Den er syrefrisk, følger nesen, god mousse, sitter godt med en lett bitter og urtete ettersmak. En spennende Pet Nat, balansert retsinasmak, vellykket. 90p

Kechris Kechribari Roditis Retsina: Eple, sitrus, urter, skog, furu og kvae. Den er fruktig og fyldig på smak, følger nesen, fin syre, tørr og lettdrikkelig. Artig og frisk retsina. 87p

Kechris Tear of the Pine 2022: Innbydende nese med eple, sitrus, kvae, mineraler og skog. På smak er den fruktig med god syre, rund, fin fylde, lang utgang. En smakfull og meget vellaget vin. 90p