Nærmere bestemt fra Markabygda i Levanger kan du snart nå smake whisky, og det fra et historisk destilleri. I sommer kommer nemlig to whiskyer fra Buran Norsk Whisky AS, ekte trøndersk håndverk bygget på gamle tradisjoner.

«– Her har det blitt produsert brennevin i flere hundre år, forteller Peder Andresen, som driver dagens destilleri» i et intervju til en lokal radiostasjon. «På 1800-tallet ble brennvinet laget av korn, ikke poteter som mange kanskje ville forvente» forteller Andresen videre.
Han har alltid vært glad i maltøl fra Trøndelag, men noe spesielt skjedde da han smakte whisky fra Skottland, og da spesielt røkte typer som Laphroaig. Dette er en av grunnene til at stilen på whiskyene hans er som de er, selv om han setter pris på alt fra Bourbon til japansk whisky. Peder har for øvrig tråkket noen skritt på skotske destilleri, for å både lære og bli inspirert.

Produksjonen stoppet på stedet en gang på midten av 1800-tallet. Nå er de derimot i full gang igjen, og i løpet av året kommer de første flaskene til salgs på vinmonopolet.
Selskapet ble stiftet 29.08.2002 av Peder Angel Andresen, styreleder, største aksjonær og eier av gården hvor destilleriet er lokalisert.
I årene etter er det lagt ned mye arbeid i tilrettelegging av lokaler og utstyr. Våren 2019 ble det gjennomført en rettet emisjon. Aksjekapitalen ble økt og selskapet har nå 12 aksjonærer.

Videre skriver Buran på nettsidene sine: «Her lages whisky på nesten samme måte som for nærmere 200 år siden, og vi benytter ingen automasjon eller avansert mekanikk. Likevel, vi har det vi trenger av utstyr for å garantere for et godt sluttprodukt. Gården var en av de siste – antagelig den siste som hadde eget brenneri. Virksomheten opphørte da styreformann, Peders oldefar overtok gården.»

Som de fleste som er glad i whisky vet så lages det av malt (typisk europeisk whisky sådan), og brennevinet (evt. det brente ølet) trenger 3 års lagring før det får kalles whisky. Whiskyen produseres på 50 prosent pale malt, resten er lokalt malt på norsk bygg, hvor 12,5 prosent er tungt røyket malt med oreved, ikke torv. Oreved har blitt brukt i øl- og brennevinsproduksjon lenge.
Bonsak Malteri hvor den lokale malten kommer fra ligger 5 km fra destilleriet, i Skogn. Dette er verdens nordligste malteri, familiedrevet sådan, og de lager malt til kjente bryggerier som E.C. Dahls og Salikatt. De produserer maltet sitt med en kombinasjon av tradisjonelle og moderne metoder.
Røykmaltet kommer fra Johan Friberg, Blomset, Skogn som ellers kun lager malt til egen ølbrygging. Peder liker at dette maltet er mer røkt enn vanlig, og gir et eget særpreg som han er ute etter. 
Når det kommer til fat har de blant annet klart å få tak i fat fra det kjente Willet Destilleri i Kentucky, hvor brennevinsnestoren Odd Johan Nelvik har vært bidragsytende, i tillegg til portvinsfat.
Les mer om Willett her.

Peder kan ikke fortelle om en spesiell dato whiskyen kommer, men at det blir i løpet av sommeren, evt. utover høsten. Endelig alkoholprosent er heller ikke bestemt.
Vi gleder oss og har stor tro på prosjektet som det blir artig å følge videre!

De to som er planlagt først er disse:

-Port finish (per nå 50%), denne er lagret 2 år på 200 liters Bourbonfat og sluttlagret 1 år på 138 liters Tawny portvinsfat: Kompleks og innbydende nese, malt, portvinsfat, vinøse toner, hint av tørket frukt, krydder. Den er fruktig og rund, fyldig, duver godt i munnen, lang og varm utgang med fatkrydder. En strålende betaversjon!

-Bourbon (per nå 48%), lagret 3 år på 200 liters Bourbonfat: Mild og fatpreget nese, tydelig Bourbonnoter med hint av banan, malt, krydder, karamell, appelsin, hint av høy. Den er konsentrert, krydret, fin fylde, rund, sitter godt og lenge med en lett varme og appelsinskall. Ung og lovende!

-Visste du at? 17 norske destilleri lager whisky i dag, 9 av de har ferdige produkt på markedet. I tillegg er et par destillerier til i ferd med å starte opp.