Oldenburg Rondekop Stone Axe Syrah 2020 er ukens eksklusive, mer om vinhuset og alle vinene kommer senere!

Vinene i Rondekop Stone Axe-serien representerer et lite utvalg av de beste fatene – enten enkeltstående kultivar eller en blanding – fra vinhusets ikoniske Rondekop-bakke. Filosofien er at det er 8 naturlige elementer som unikt påvirker vinmarkene til Oldenburg, og skaper typiske vinproduksjonsforhold. I sentrum av det hele er den perfekt runde bakke, Rondekop: den 8, det naturlige elementet. På selve Rondekop er det funnet flere steinøkser. Disse steinøksene er fra en tidlig steinalder, anslått til å være minst 100 000 år gammel. Å vite at tidlige mennesker levde og jaktet på Rondekop bidrar til den mystiske naturen i dalen, og på dette spesielle stedet, de plantet våre Syrah-vingårdsblokker.

18 % av druene ble gjæret som hele klaser, og 82 % ble ble fermentert som hele bær. De hele drueklasene ble fottrampet og naturlig gjæret. Det ble gjort 1-3 myke stansinger per dag, og vinen vinen ble tappet 3 ganger i løpet av gjæringen. Vinen ble lagret i 18 måneder i en kombinasjon av en østerriksk foudre på 2500 liter og franske eikefat på 300 og 500 liter. 14.5% alkohol.
Mørke bær og frukter, skogsbær, urter, krydder, pepper og jordsmonn på nesen. Den er konsentrert på smak, tørr, fyldig og rik, strukturert og god utgang med flere lag. En lett kompleks og god Syrah! 90p