Undertegnede var tilstede på U.S. Sustainable Winegrowing Summit 2024 i år i forbindelse med en pressetur i California. Her noe av det Redaktøren plukket opp på messen.
Du finner alle forelesningene her. 

Dette er den tredje konferansen av dette slaget, en samling for vinprodusenter i California, Washington, Oregon og New York, for å videreutvikle bærekraftig vinproduksjon.
En av aspektene er å felles definere hva bærekraftig produksjon er, da det er mange ulike sertifiseringer man kan være bærekraftig på i USA. Napa Green, Sustainable WA, Lodi Rules etc.
Dette for å gjøre det lettere for både produsenter og konsumenter å forstå hva det innebærer og ikke minst ta bærekraftige valg ift. produksjon og kjøp.

Oversikt og statistikk
-I USA solgte de 4.5 milliarder vinflasker i fjor, det er en nedgang på nesten 10%, dette står i trend med lavere alkoholinntak i USA generelt. Øl og brennevin har også hatt nedgang i salg. (Dette ser man også i Norge)
Dette skyldes at folk drikker mindre på grunn av helse og økonomi, valget av andre drikker å velge (RTD, Seltzer..), tro på at vin inneholder mye sukker (47% av konsumenter i USA tror vin er tilsatt sukker) og at flere velger bort å servere vin til ulike feiringer hvor det har vært normalt før, i følge statistikken.

-Chardonnay er fortsatt den mest populære druen i USA, mens Cabernet Sauvignon kommer på en andreplass.

-12.09$ er den gjennomsnittlige prisen folk bruker på en flaske vin i USA.

-80 millioner mennesker drikker fortsatt vin i USA, 55% er kvinner og 45% er menn.

-Kun 9% av Gen Z (21-26 år) drikker vin.

-Når det kommer til inntekt og vinkonsumpsjon er det helt tydelig at de som tjener mest – drikker mest.

-65% av Californias druer er sertifisert under en av bærekraftssertifiseringene og 85% av vin i California er produsert av et sertifisert vinhus.

-Hele 250 sertifiserte vinhus i California produserer 228 millioner flasker i året.

Robert P. Koch er President av Wine Institute og første taler på konferansen.
Han snakker om at fokuset på null alkoholinntak pga. helse og myndighetenes fokus på helseskadeligheten av alkohol er skadelig for vinindustrien, da det tidligere har vært «greit» med et moderat inntak. Dette kjenner vi jo igjen også fra de nye nordiske retningslinjene.
Robert ønsker et større fokus på de positive sidene av vin og vinindustrien, bærekraftig sådan, og vininstituttet vil jobbe for denne saken i tiden fremover.
Alkoholmarkedet er i stor forandring, i alle ledd. Fra helse, til miljø og økonomi. «Det er viktig at vi som jobber innen bærekraftig vinproduksjon beviser at vi er ledende innen bærekraft generelt, både i USA og internasjonalt» avslutter Robert i sin åpningstale.

Klima
Dr. Steve Ostoja, direktør for California Climate Hub viser frem et bilde av hvordan USA blir varmere, dessverre ser man at de største forandringene er i de etablerte vinregionene California, Oregon, Washington og New York.
(Alle stater i USA produserer vin, men noen er mer «etablert» og utviklet enn andre)
Det er ikke bare at det blir varmere, men det blir flere varme dager, dette gjelder mest på sørvestsiden av USA (California).
Våren kommer også tidligere hvert år over hele landet forteller Steve, en del av forskningen deres er å se på disse forandringene og finne ut hva de kan gjøre.
Ett stort problem er vannmangel, både innsjøer og underjordiske vannreservoarer minker – fort! For ikke å snakke om branner… Det blir tørrere, flere og større branner.

Formidling
Både produsenter, regioner og journalister har ansvar for å formidle informasjon om bærekraft når det kommer til bærekraftig vinproduskjon. I panelet som diskuterte dette satt Richard Morley, Director på First Pour, Emily Ely, Marketing Director på Wölffer Estate Vineyard og Ann Wallace, Director of Sustainability Sales Integration hos Jackson Family Wines.
Emily viser frem hvordan hun jobber med å vise frem vinene deres hos Wölffer. Fokuset er på å få såkalte lojale kunder, de som kommer tilbake gang på gang og kjøper produktene deres og som stoler på at Wölffer har de produktene som er viktig for dem.
Dette gjør de både ved å være ute på markedet, vise frem sertifiseringene, fortelle om seg selv i alle kanaler samt ha opplevelser på vingården. De har tre prinsipper: skreddersy informasjonen til anledningen (er konsumenten innom i ti minutter eller to timer), være autentisk (åpenhet, gjennomsiktig), dele hva du kan (med ærlighet, good and bad).
Richard Morley kommer med mye god informasjon for produsenter som ønsker å begynne med/forbedre sin kommunikasjon til markedet. Alt fra hvordan man snakker med folk via sosiale media, hvordan velge plattformer, hva fungerer å poste hvor etc. Det er viktig å treffe sin målgruppe!
Ann Wallace forteller om hva de har gjort innen dette feltet, de har blant annet startet en podcast og jobbet knallhardt med formidling i alle ledd!

Bærekraftige forsyningskjeder
Kraften i bærekraftige innkjøp og vinemballasje er selvfølgelig et hett tema for de som jobber på produksjonssiden, i panelet for denne praten er: Meredith McGough, Director of Winemaking and Supply Chain i Union Wine Company, Patrick Rawn, Owner, Vineyard Manager for Two Mountain Vineyards and Winery, Remi Cohen, Chief Executive Officer for Domaine Carneros og Ryan Norton, Commercial Director for Vinventions.
Moderator var Dr. John Heckman, ekspert på bærekraftig vin, uavhengig konsulent. Han begynner med å si at dette er et vanskelig tema, og at de som prøver sitt beste allerede har kommet langt.
Remi forteller at for Domaine Carneros er bærekraft i alle ledd viktig, de har mange sertifiseringer og har siden 1987 prøvd å leve så «lett av landet» som mulig. De har flere utmerkelser, men den som er mest relevant for denne praten er «2023 RISE Leadership Award for outstanding waste prevention and greening of its supply chain». De begynte repakkingsprogrammet sitt helt tilbake til 2010 og har hatt store fremskritt når det kommer til å bruke pakkeemballasjene sine mange ganger, samtidig som de selvfølgelig bruker bærekraftig emballasje.
Når det kommer til flasker bruker de Saverglass, en økoflaske som veier 9% mindre enn en vanlig, merk at vinhuset produserer musserende vin. Dvs. at de trenger flasker som tåler trykket.
Patrick forteller hva de gjør på Two Mountain Vineyards and Winery, et veldig mye mindre vinhus. De bruker også lettvektsflasker og bærekraftig emballasje og fokuserer på å fortelle hvorfor til konsumenten.
Meredith forteller om Union Wine Company, de feirer 10-år med alu-can viner, blant annet Underwood som var i Norge en periode. Noen av fordelene med can er jo at man kan resirkulere de uendelig, de er lettvekt og plasseffektive, de kan tas med dit man ikke kan ta med glass og er generelt bedre for planeten.
Men hun deler ikke bare de positive tingene med can, hun forteller også noen av de negative. Som for eksempel at folk drikker en can med vin som om det skulle være en øl, det er stor forskjell på alkohol! Andre ting er jo at man ikke får den fulle opplevelsen av aroma når man drikker av den, can er enkle å skade i transport og vinen kan derfor fortere bli ødelagt. Men alt i alt er alu-can et godt valg når det kommer til bærekraftig vinproduksjon.

Vinventions er et kjent navn for mange i bransjen, de har produsert korker siden 1999. Vinventions er dedikert til å flytte grensene for lukkeløsninger for vin gjennom kontinuerlig innovasjon. De har to ulike korker og en skrukork på markedet per i dag. Den første, NOMACORC, en TCA-fri kork, kom samme år som de startet. 2006 kom den forbedrede versjonen som var 20% lettere. Etter dette har de bare jobbet for å bli enda bedre.
Målet for 2030: «2030 – Fornybar, biologisk nedbrytbar, sirkulær: For å sikre Vinventions’ forpliktelse til bærekraft, er alle våre lukninger 100 % fornybare, biologisk nedbrytbare eller resirkulerbare.»

Folkene
Dr. Liz Thach, MW, President, Wine Market Council, Professor, Wine Writer and Consultant, Dr. Monique Bell, Associate Professor of Marketing, Fresno State, Heather Pyle Lucas, , Lucas Winery, Tangles Wine and Member of Lodi Appellation Inclusion Collective og Julia Oudeh, Senior Director, Sustainability and Social Impact, Liquor Control Board of Ontario snakker om rollen til menneskene i bransjen.

Julia Oudeh jobber i det kanadiske LCBO (som har 7000-10000 ansatte), for dem er mangfold viktig, kvinner, fargede, handikappede etc. For kvinner har de startet et eget program med blant annet stipender  for å få de ut i jobb, samt et program for entreprenørskap for fargede. De er også nøye med å feire ulike minoriteters høytider og markere for eksempel Pride og Black Heritage Month. Dr. Monique Bell snakker om at vinbransjen virker avskrekkende på en del mennesker, undersøkelser viser at blant annet at mange hispaniske konsumenter av alkohol ikke drikker vin fordi at det ansees som snobbete og for hvite privilegerte, en del har også blitt diskriminert.
Heather forteller at de forsøker å ha en laidback stemning når det kommer til at folk kommer å vil smake vin hos vinhuset deres, undersøkelser viser at flere og flere unge ikke vil ha de «tradisjonelle» besøkene hvor man har et tett tidskjema med omvisning og smaking, de føler det blir litt som å bli jaget rundt og at det er for stressende. Mange vil bare komme og slappe av å smake litt vin, noe de har åpnet armene for.
De prøver også å la alle som jobber der være inkludert i alle ledd i vinproduksjonen, og ser at joe mer inkludering – jo lenger blir folk i jobbene sine.
Alle er enige om at det er viktig å skape et samhold, et samfunn.

Les mer om vin og miljø her.