Orchidèes Maisons de Vin ble som den organisasjonen vi kjenner i dag etablert i 2017, mens den tidlige versjonen var det Jean-Baptiste Ackermann som sto for. En mann med en forkjærlighet for musserende vin som vi skal se senere i artikkelen, når vi besøker vinhuset hans. Han var også glad i blomster, spesielt orkideer, og det er bakgrunnen for navnet bak dette firmaet. Orkideer er en av de blomstene som har mest varianter, akkurat som viner i Loiredalen har ulike uttrykk. Formålet til Orchidèes Maisons de Vin er å vise frem de beste vinene Loire har å by på, og det gjør de per nå fra 6 ulike vinhus med til sammen 428 hektar vinmark.

I denne artikkelen fokuserer vi på de tre vinhusene Redaktøren besøkte i april. Dette besøket ble gjort ifb. med et annet prosjekt, som er grunnen til manglende poeng. Turer gjort etter juni 2023 vil ha poengscore på vinene.
Tekst og bilder: Mona Haugen-Kind og produsenten

Maison Ackermann

Dette er det første vinhuset som begynte med den tradisjonelle metoden på musserende vin i Loire og det ble etablert i 1811 av tidligere nevnte Jean-Baptiste. DET 1811 – for de som ikke er interessert i astronomi så var det året kometen C/1811 var synlig fra jorda i 260 dager.  De har 150 hektar vinmark av Chenin Blanc og Chardonnay (pluss ørlite Cabernet Franc) og er de er de eneste som eier sine egne vinmarker i området.
De kjøper inn Pinot Noir. Per nå er de ikke plaget av klimaforandringer nå sier vinmakeren, Severine Lepaul, men de planlegger for det med blant annet å plante gress i vinmarkene. De kutter også vinplantene slik at druene får mer skygge, samt høster inn tidligere.
Vinhuset tar i mot ca. 40.000 besøkende i året, en av grunnene er de imponerende kjellerne hvor de ikke bare har det høyeste taket i regionen (18 meter!) men også forskjellige kunstnere som har utstillinger. Det er intet mindre enn imponerende å rusle rundt i de 7km lange kjellerne deres, blant sovende musserende vin og fantastiske kunstutstillinger!
Totalt har Ackermann 35 ulike viner under sitt brand.

Smaking:

Cremant de Loire Brut: Fruktig og frisk på nesen, aromatisk, sitrus, florale hint, lett krydder- og urtepreg. Den er veldig fruktig på smak med god syre, lang og lett strukturert ettersmak. En veldig smakfull og god vin med en fin syrestruktur.

Cremant de Loire Royal 2019: Konsentrert og kompleks nese, eple, tropiske toner, sitrus, brødbakst, hint urter. Den er fruktig og kompleks, god syre, tørr og lang ettersmak som sitter godt. En meget strukturert og god vin.

Cremant de Loire Brut Rosè 2019: Røde og mørke bær, hint av smør, urter, florale hint, krydder. Den er fruktig på smak, fruktig, syre, tørr og lang ettersmak. Syrefrisk og fin, matvennlig.

Denne vinen er spesiell for det norske markedet; Cabernet d`Anjou 2022: Frisk og fruktig nese med grønne toner, urter, grønn paprika, mørke bær, Fruktig smak, god syre, rund og lett sukkertøypreget, sitter greit. Godt balansert og god med en del sødme, fin for nybegynnerne!

Noen andre linjer fra Ackermann:

Foucher Chardonnay 2022: Fruktig nese, aromatisk, epler, sitrus, urter, grønn paprika, lett krydder, hint av fat. Fruktig, med en god syre, rund, medium lang ettersmak. En spesiell og ok vin.

Donatien Bahaud Le Master Muscadet 2014: Kompleks nese, modne og melne epler, moden sitrus, lett krydder, bunnfall, hint av fat. Den er fruktig med en fin syre, rund og god, lang og kompleks. Flott og utviklet vin. Kompleks og flott!

Donatien Bahaud Chinon 2018: Mørke og røde bær, mørke frukter, paprika, urter og krydder, hint av vanilje, innbydende. Den er fruktig, syrefrisk med gode tanniner, lang og strukturert ettersmak. En strukturert og god vin, tørr og lang.

Bærekraft
Orchidées, Maisons de Vin, med mål om å være den ledende referansen innen stille og musserende viner fra Loiredalen, ønsker å fremme en ny form for vindyrking som tar mer hensyn til forbrukerne, vinprodusentene og naturen. Dette engasjementet er en logisk fortsettelse av den bærekraftige utviklingsstrategien som Ackerman, et av de få vinhusene i Loiredalen, har lansert i 1998, og som er anerkjent for å ha innført et kvalitetsstyringssystem i henhold til ISO-standarder.
Alle vingårdene drar nytte av løsninger for biologisk bekjempelse. I dag har vi flere sertifiseringer, fra vindyrking til salg, som vitner om vårt miljøengasjement.

Domaine de la Perruche

Vinhuset, etablert i 1964, ligger ved den lille landsbyen Montsoreau i Saumur-Champigny og er oppkalt etter en steintype som ligner på nebbet til en fugl. Dette er grunnen til at de har to fugler i logoen sin. Ikke bare ligger dette området nydelig til med fantastisk utsikt over Loireelven og slott, men området er helt eksepsjonelt når det kommer til kalksteinen tuff som man finner overalt – fra vinmarken til veggene inne i huset…
De har en pågående renovasjon av både huset og logoen, for å få mer fokus på steinen/terroiret de har, samt for å modernisere seg. Arealmessig er vinhuset 47ha stort og de er HVE level 3 sertifisert, de har også god beskyttelse mot frost når det kommer til terroir – sist gang var i 1901…
De fokuserer på produksjon av rødvin, men lager også en rekke gode hvitviner. De har to amforaer de lager rødvin i, og de hinter om at flere er på vei, da de er meget fornøyd med resultatene de har hatt med de.

Cuvèe de la Cerisaie 2021: Innbydende og mineralsk nese, gule frukter epler, blomster, hint av urter. Fruktig smak, god syre, rund, mange lag, lang ettersmak. En fin og godt balansert Chenin.

Les Rôtissants 2020: Epler, lett kompleks, tropiske hint, sitrus, mineraler, pære, hint av fat. Den er fruktig og syrefrisk på smak, rund, strukturert og lang ettersmak. En meget god hvitvin.

Saumur Champigny 2020: Røde og mørke bær, skogsbær, blåbær, urter, mineraler, steiner, krydder. Den er er smakfull, strukturert, god syre, mineralsk, lang ettersmak. En strukturert og fin vin.

Clos de Chaumont 2020: Urter og vegetale hint på nesen, mørke bær, moden rød frukt, krydder, hint av fat. Den har en fin frukt på nesen, frisk syre, tørr og strukturert ettersmak som sitter godt og lenge. En kraftfull og god vin, flott struktur og meget god lagringsevne.

Et annet vinhus som smakes hos Perruche er Chateau la Varière, som har samme supervisor (David) som på Perruche.

Le Chevaliere 2017: Innbydende nese med mørke bær, skogsbær, solbær, og røde frukter, krydder og fat. Den er fruktig og rund på smak, god syre, tørre tanniner, lang ettersmak. Uvanlig men vellykket vin for Loire, deilig Cabernet. Denne druen burde de eksperimentere mer med i Loire.

Bonnezeaux Les Roches 2015: Innbydende nese, honning, gule frukter, moden fersken og aprikos, sultana, sitrus, tropiske toner, floral. Den er fruktig og rund på smak med en fin fedme, deilig og lang ettersmak. En flott dessertvin som kunne hatt godt av litt syre, men meget behagelig og god likevel.

Quarts de Chaume GC Les Guerches 2016: Kompleks, honning, modne hvite steinfrukter, kandiserte sitrusskall, florale toner. Den er kompleks på smak, følger nesen, kompleks og deilig smak, nesten trøffelaktig, lang og deilig ettersmak. En utrolig flott vin med mange lag, en meget deilig dessertdrikk.

Monmousseau

Dette vinhuset i Montrichard dyrker kun Chenin Blanc og litt Chardonnay og ligger i et paradis av tuff. Her har de 15km lange ganger under vinhuset, som i dag brukes til både turistiske kunstutstillinger og lagring av vin. De har kapasitet til å lagre over 3.5 million flasker i disse kjelleren per i dag, noe som sier litt om størrelsen.
Vinhuset ble etablert i 1886 av belgiskfødte Alcide Monmousseau, som oppdaget denne store «haugen» av tuff langs Cher elven. Nevøen JM, Justin-Marcel tok over etter Alcide (som ikke får barn selv), han studerte i Champagne og ville overføre tradisjonen til Loire. Han fant raskt ut at Chenin Blanc er en god drue å bruke med den tradisjonelle metoden å produsere musserende vin på. Han fikk fort suksess, og ble raskt et velkjent navn innen musserende vin, ikke bare i Frankrike men internasjonalt.

I dag er vinhuset med sine fantastiske kjellere vel verdt et besøk, her har de kilometer etter kilometer med ganger hugget ut i tuff, hvor temperaturen konstant ligger på 12 grader. De lagrer vinene sine minst 36 måneder på lees, vinmakeren undertegnede møter i april sier at de vil gi vinene tid og la de lagres lenge så de er perfekte når de skal ut på markedet.
Thomas Ragot, som både er vinmaker og utdannet ønolog jobber veldig mye med dosage for hver vin, for å skape den riktige balansen. Han lar ikke en vin ha lavere dosage bare fordi markedet vil ha det, han lager en godt balansert vin. Ikke minst er det stor forskjell på jordsmonnet i Touraine og Loire, noe som krever individuell vinmaking for å kreere den beste vinen.

Cuvèe J.M.: Elegant og innbydende nese, hvit steinfrukt, sitrus, kalk, hint av brødbakst. Den er fruktig på smak, god syre, mineralsk, tørr og lang ettersmak med mange lag. Matvennlig og strukturert.

Cremant de Loire: Mørke bær på nesen urter, sitrus, brødbakst. Den er fruktig på smak, rund, god syre, flere lag, frisk utgang med fin struktur. Syrefrisk og god vin med kjøtt på beinet.

l`Essentiel Brut Zèro: Kompleks og innbydende nese, lett utviklet, moden hvit steinfrukt, sitrus, brødbakst, honningblomst. Den er fruktig med en fin fylde, godt skum, fin balanse, lang ettersmak med en fin mineralitet. En fint utviklet og en god vin.

Cuvèe J.M. Rosè: Røde bær og frukter, jordbær, hint av urter, lakris, et lett krydderpreg, florale toner. Den er fruktig også på smak, god syre, rund med en lett strukturert stil. Fruktdrevet og godt balansert vin.

Cremant de Loire rosè: Frisk og fruktig nese, jordbær, urter, krydder, jordlige toner. Urtete på smak, god syre, lett frukt, tørr og lang ettersmak. En grei rosè.