Stellenbosch

Stellenbosch er et must å besøke om du er i Sør-Afrika, dette er et nydelig utgangspunkt for en flott ferie i gastronomien og vinens navn!
Tekst og bilder: Mona Haugen-Kind

Fakta:
Stellenbosh ligger kun 51 km fra Cave Town og 30 km fra flyplassen i Cape Town.
Det er ca. 196.000 innbyggere, hvorav 31.000 er studenter.

Det historiske vannhjulet på Nieuwe Molen (mølle) i Stellenbosch.

Byen er et sammensurium av ulike restauranter, barer og restauranter. Her finner man det meste! Noe av det viktigste å få med seg matmessig er minst en Braai – grillmat altså! Dette er fundamentet i Sør-Afrikansk kokking og kultur: gode råvarer som grilles, og å samles rundt grillen og matbordet for å spise i felleskap. Det finnes mange restauranter i byen, samt vinhus og restauranter rundt Stellenbosch som tilbyr Braai. The Fat Butcher blir anbefalt av flere lokale. Man finner også en del asiatisk mat i byen, sushi, japansk tapas, kinesisk mat, koreansk kylling… Her finner du mange gode tips.

Når det kommer til vinbarer er The Wine Glass og Stellenbosch Wine Bar å anbefale, på den førstnevnte har de interessante flights av viner i ulike tema man kan bestille om man ønsker å smake mange litt forskjellige viner, samt en fin tilhørende restaurant.
Flere vinbarer her.

På en liten rusletur rundt i den vakre byen kan man både ta seg en gelato, en øl på De Akker – den eldste puben i Stellenbosch, besøke en østers- og MCCbar, eller ta seg en kaffe eller cocktail på en av de mange fortausrestaurantene inkludert litt peoplewatching.

De Akker er et must å besøke, en legendarisk pub!

Hos restauranten De Warenmarkt har de vinbaren SIMON, en flott vinbar med en rekke lokale viner, inkludert fra Old Vine Project, et prosjekt du kan lese mer om på VinArena senere i høst.

I nærheten av Stellenbosch finner man kjente vinnavn som Spier, Quoin Rock, Lanzerac, Knoerhoek, Ken Forrester og Delheim. Hvis du er interessert i å få besøkt noen vinhus på ferieturen kan Stellenbosch Wine Routes være verdt å sjekke ut, dette er ruter med utvalgte vinhus og opplevelser hvor man enten kan reise alene eller booke en guidet tur. Stellenbosh var den første vinregionen i Sør-Afrika som etablerte en vinrute som et organisert nettverk av vinhus turister kunne besøke, dette tilbake i 1971!
Det kan være lurt å legge en plan før man drar, for å få med seg det man ønsker. Hvis du kun er moderat interessert i vin kan en lunsj på et vinhus være interessant, de fleste vinhusene byr på utrolig flotte lunsjer, gjerne med mulighet til å smake litt vin i tillegg.

Stellenbosch er full av fortausrestauranter som server alt fra kaffe og sandwicher til gelato og cocktails.

Man kan komme seg rundt i landskapet via leiebil, jeep, vintog, hest, sykkel og elsykkel samt scootours. Samt selvfølgelig til fots!
Landskapet rundt Stellenbosch er utrolig flott, og det er mange stier og muligheter for de som liker å komme seg ut i naturen og få litt trim. Ta gjerne turen opp de bratte bakkene om morgenen for å få en flott utsikt, her har de i tillegg spesielle sykkelstier ved varierende grad av utfordring!
Av spesielle aktiviteter kan for eksempel jordbærplukking nevnes eller besøke og smake chiliolje hos en chilioljeprodusent.
Flere ting å gjøre finner du her.

Stellenbosch har en stor variasjon mellom steder å overnatte på, her finnes noe for alle. Fra enkle B&B midt i byen, til hoteller i Europeisk stil, hytteanlegg med basseng i vinmarkene og luksuriøse vineiendommer med SPA.

Enten du vil bo urbant eller i naturen har alle overnattingsstedene noe til felles: den sør-afrikanske gjestfriheten! Personlig overnattet undertegnede i flere av de overnevnte kategoriene, men har spesielt to hun vil anbefale.

Lanzerac
Dette vinhuset og SPA-hotellet er noe for seg selv, med historie tilbake til 1692 ligger det idyllisk til på en høyde rett utenfor Stellenbosch. De har tre restauranter, SPA-anlegg med basseng og treningsfasiliteter, muligheter for vinsmaking og både hotellrom og frittstående suiter med egne terrasser. Alt omringet av hager og vinmarker.

Ta solnedgangen på SPA, de har basseng, jacuzzi og vinservering.

Jeg hadde en nydelig suite med bad med badekar, stue, kontorområde, stor og luksuriøs seng samt privat terrasse med hage. Her fikk jeg også servert en meget flott frokost dagen etterpå, det er inkludert bare man ringer å ber om det.

Middagen spiste jeg på en av restaurantene ved navn Taphuis.
Her hadde de en flott meny, godt med viner på glass og veldig oppmerksomme servitører. Det eneste minuset må være at enkelte av de ansatte ikke var gode i engelsk. Sommelieren var dog perfekt, god i engelsk, kunnskapsrik og hyggelig. Det er hun som anbefaler å avslutte måltidet med en 20 år gammel Brandy, noe jeg nyter etter dette deilige måltidet:

Brød (dette er mer bolle i norske øyne, men klassisk sør-afrikansk stil) og smør med et lett krydder.

Grillede reker med pancetta, erter, avokado, grillet maiskrem og bbq guava saus: En god rett, smakfulle reker, spesielt med pancettaen, men ertene virker litt malplassert. Flott presentasjon.

Røkt makrell mousse med currysmør, ansjos, rødløk og sitrusgele: En spennende rett, smakfull og artige smaker, rikt smaksbilde med en god balanse.

Patagonia blekksprut i forskjellige former med miso aubergine, tapioca crisps og lime: Litt rotete presentert, men innbydende likevel. Alt har meget god konsistens, vellagd, fine smaker. Velbalansert og god rett.

Marinert tunfisk taco med agurk, radish, avokado, rødløk, tomatrelish: Klassisk servert, utypiske smaker, godt balansert, fint balansert, artig med tomatrelish, taco med en tvist, vellykket. Kunne hatt litt mer salt, men ellers bra.

Hovedrett: Cape Wagyu med valgt tilbehør: brandy peppersaus (krydret og ga et kick, god), ostesaus (spennende, velbalansert) og soppsaus (klassisk).
Biffen som er bestilt rare kommer rare, meget fint stekt, flott presentert. Meget mør og vellykket biff.
Brandy peppersausen er å anbefale om du velger for eksempel husets syrah å drikke til.

Dessert, fire lokale oster: (Anbefales med en tørr Sherry til, de har for eksempel Monis Pale Dry)
Dette er mer enn en tror, masse kjeks og frukt, store porsjoner med ost. Passer best for to eller mer. Deilig nøtteblanding og lokal druepommace. Ostene er også fine, en geitost, en blåmuggost, en brietypeost og en slags gouda. Her er dessverre infoen litt dårlig da hen som serverer ikke kan engelsk så godt. Smakene er dog på plass!

Viner smakt:

Pinotage Rosè 2022: mørke bær og krydder, urter, røde frukter, meget innbydende. Den er saftig og god på smak, tørr, smakfull, godt balansert med en lang ettersmak med et godt krydderpreg. En saftig og fin vin med karakter.

Blanc de Blancs Brut NV: Frisk og fruktig nese, eple, sitrus, brødbakst. Syrefrisk og strukturert på smak, tørr og lang ettersmak. En fin BdB med fin karakter.

Sauvignon 2022: Innbydende nese, gress, pasjonsfrukt, sitrus, epler. Den er fruktig på smak, tørr, god syre, sitter godt med en fin struktur.

Chardonnay 2022: Fruktig og innbydende nese, klassisk epler, sitrus, hint av lees. Den er smakfull, rik, god på smak, sitter godt, god syre, lang utgang. En meget prisvennlig og flott Chardonnay!

Pinotage 2019: Blåbær, vanilje, lett krydder og hint av fat. Den er fruktig, god syre, godt balansert, rund og fin, lang og tørr ettersmak. Fin pinotage, godt balansert.

Syrah 2019: Lett støvete, innbydende, mørke bær og frukter, skogsbær, krydret og fin, pepper og urter. Den er saftig og typeriktig, tørr og fin, lang og strukturert ettersmak. Ung men lovende vin

Privat frokost på terrassen om morgenen, med alt fra Eggs Benedict, til krydrede afrikanske gryter, frukt og grønt, oster og skinker. Gjerne en potte sort kaffe og et glass musserende til.

Southern Sun de Wagen ligger litt utenfor sentrum, men i gåavstand når det er dagslys. Dette er et artig boutique hotell som består av restaurerte farmsteadbygninger fra tidlig 1900-tall. De er utrolig romantiske inni med store trebjelker og en flott vintage stil. Nydelige baderom med brass og marmor gir et veldig flott helhetsinntrykk. De har en såkalt honesty bar, rett og slett en velutstyrt bar man forsyner seg av som man vil og noterer det man har tatt, og et flott lite basseng.

Tips:
Ute etter et enkelt men stilrent og moderne B&B? Just Joey Lodge er et sjarmerende lite hus midt i byen med gåavstand til bysentrumet. Fine rom og fellesområder, frokost og hyggelige ansatte. Honesty Bar og et lite basseng.